Resipi ikan pan yang digoreng adalah cair-dalam-mulut yang lazat dan mudah dibuat. Pelbagai jenis ikan boleh digunakan dalam resipi ini, seperti halibut, ikan kod, tilapia, alkali, atau ikan putih yang lain. Ikan fillet atau steak ringan dibasahi dalam kuali panas dengan sedikit minyak selama 5-8 minit, kemudian diakhiri dengan sos sederhana lemon-ramuan Thai yang benar-benar melengkapi rasa ikan dan membuat kelembutan halus bersinar melalui . Hebat dengan nasi, tetapi sama baiknya dengan kentang, resipi ikan mudah ini membuat hidangan yang hebat dan cukup mudah untuk dimakan setiap malam minggu ini. ENJOY!
Apa yang Anda Perlu
- 2-3 stik ikan (putih-fleshed atau fillet, seperti halibut, cod, tilapia, atau trout)
- 1 cecair garam dan lada
- 2 sudu minyak untuk menggoreng
- Untuk Sos Lemon-Herb:
- 1/3 cawan minyak kelapa (atau minyak zaitun)
- 1 lemon (diperah untuk jus)
- 2 + 1/2 sudu ikan (boleh didapati di bahagian Asia di kebanyakan pasar raya)
- 2-3 ulas bawang putih (cincang)
- 1/3 cawan ketumbar (daun segar dan batang, dicincang)
- 2 musim bunga hijau musim bunga (dihiris)
- 1 cili, (cincang merah (atau 3/4 sudu teh
- lada cayenne , atau untuk pengganti ikan ringan 2-3 sudu cincang lada merah)
- 1/2 sudu teh gula
- 2 sudu santan (atau kelapa)
- Hiaskan: daun basil (manis segar)
Cara Membuatnya
- Letakkan semua bahan sos lemon-ramuan bersama-sama dalam periuk. Kacau bersama dan ketepikan.
- Bilas ikan dan pat kering. Kemudian, dengan menggunakan tuala kertas atau tuala teh yang bersih, tetapkan ikan pada kedua-dua belah pihak, menyerap sebarang kelembapan yang tinggal. ( Ini adalah rahsia untuk mendapatkan sear yang baik. )
- Panaskan kuali dengan api sederhana. Apabila kuali panas, tambah minyak dan pusar. Kurangkan haba ke medium. Letakkan ikan dalam kuali dan musim dengan garam dan lada.
- Jangan gerakkan ikan sebaik sahaja anda meletakkannya di dalam kuali atau daging akan robek. Tutup dan biarkan ikan goreng tidak terganggu selama sekurang-kurangnya 2 minit sebelum beralih. Sekiranya kuali merokok, kurangkan haba hingga sederhana rendah.
- Hidupkan ikan, tetapi sekali lagi, jangan gerakkannya - biarkan ia menggelegak tanpa terganggu selama 2 minit lagi dengan penutup. Ringan musim kedua dengan garam dan lada.
- Ikan dimasak apabila daging dalaman menjadi legap ketika perlahan ditarik dengan garpu. Ketebalan satu inci akan mengambil kira-kira 5-6 minit. (Steak halibut yang ditunjukkan di sini mengambil masa 8 minit)
- Letakkan sos lemon-ramuan pada api sederhana selama 2 minit, atau hingga panas. (Jangan rebus sos atau ia akan kehilangan rasa dan nutrien segarnya.)
- Sebelum berkhidmat, rasa-ujian sos itu. Perhatikan bahawa sos ini cenderung ke arah masam; Walau bagaimanapun, berasa bebas untuk mempermanis dengan sedikit lebih banyak gula jika terlalu masam untuk anda. Jika terlalu pedas, tambahkan lebih sedikit santan. Jika tidak cukup masin, masukkan sos ikan lagi. Sekiranya terlalu asin, masukkan lagi jeruk lemon atau air kapur.
- Untuk berkhidmat, letakkan fillet ikan atau stik pada plat individu. Sudu sos dan sediakan tambahan di sisi. Taburkan dengan daun kemangi manis . Ikan ini berjalan baik dengan nasi tetapi juga lazat dengan kentang. ENJOY!
Cadangan Servis Pilihan: Di Thailand, jenis ikan ini akan dihidangkan dengan bumbu sederhana berikut: 3-4 sudu besar sos dengan campuran 1 cili merah segar (cincang).
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 645 |
| Jumlah lemak | 27 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 18 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1,415 mg |
| Karbohidrat | 107 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 5 g |