Saya mempunyai banyak resipi sup bit di laman web ini, tetapi saya tidak mempunyai satu untuk botwinka (boht-VEEN-kah) atau sup bit musim bunga saya menyesuaikan resipi ini dari satu oleh Ola Klimek dalam majalah All Recipes (April / May 2015).
Klimek berkata, "musim sejuk [Poland] boleh panjang dan keras, jadi kami ingin meraikan ketibaan musim bunga dengan memasak dengan sayur-sayuran muda musim ini.
Botwinka dibuat dengan bit muda, musim bunga dan puncak hijau mereka yang mempunyai rasa bayam-kale. Selain sensasi rasa, sup dikemas dengan antioksidan bersama dengan vitamin A dan C, katanya.
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/4 paun bit (musim bunga, dengan sayur-sayuran dilampirkan)
- 6 cawan kaldu ayam (atau sup sayur-sayuran)
- 2 leeks (bahagian hijau dan putih pucat sahaja, dicincang)
- 1/2 paun akar saderi (dikupas, dipotong menjadi kiub 1/2 inci)
- 2 lobak sederhana (dikupas, dipotong menjadi kiub 1/2 inci)
- Parsnips 1/4 paun (dikupas, dipotong menjadi kiub 1/2 inci)
- 6 kentang kecil (dikupas, potong 1/2 inci kiub)
- 3 sudu teh gula
- 1 sudu jus lemon (atau cuka)
- 1 1/2 sudu teh garam (atau secukup rasa)
- 1/3 cawan krim masam
- 1/4 cawan tepung serba guna
- 2 sudu dill segar (atau secukup rasa, dicincang)
- 6 biji telur (keras dimasak, berpisah mengikut hujung)
- Hiaskan: lobak yang dihiris
- Pilihan: 1 cawan setengah setengah (jika anda mahu krim sup)
Cara Membuatnya
- Kacau hijau dan batang dari bit. Cuci dan mencincang sayur-sayuran dan batang dengan sempurna. Kupas dan potong bit ke dalam 1/2 inci kiub.
- Bawa bit, kuah ayam, daun bawang, akar saderi, wortel dan parsnips ke dalam mendidih dalam periuk besar. Tambah kentang, mengurangkan haba hingga sederhana rendah, dan renehkan sehingga sayur-sayuran lembut, 10 hingga 12 minit. Kacau rata dan tuangkan ke dalam sup dan renehkan sehingga sayur-sayuran dan sayur-sayuran lembut sekitar 5 minit. Campurkan gula, jus lemon atau cuka, dan garam ke dalam sup.
- Kacau krim masam dan tepung bersama dalam mangkuk sehingga rata dan kental. Letakkan krim masam dengan memukul 1 cawan sup panas ke dalam campuran krim masam sehingga licin. Kembalikan campuran krim masam ke sup dan kacau. Sup masak sehingga menebal sedikit, kira-kira 1 minit. Tambah dill dan keluarkan periuk dari haba. Hidangan sup ke dalam mangkuk dan sediakan 4 kuih telur dan radish dihiris dalam setiap mangkuk.
- Untuk sup, krim sejuk, biarkan sup sejuk dengan teliti dan tambahkan separuh dan separuh dan dinginkan sehingga bersedia untuk berkhidmat. Kemudian letakkan telur dan lobak lobak di setiap mangkuk atau dalam supnya sendiri dan sajikan sejuk ais. Jadi menyegarkan!
Sumber: Disesuaikan dari resipi oleh Ola Klimek dalam majalah Semua Resipi (April / Mei 2015).
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 462 |
| Jumlah lemak | 25 g |
| Lemak tepu | 13 g |
| Lemak tidak tepu | 8 g |
| Kolesterol | 261 mg |
| Natrium | 1,765 mg |
| Karbohidrat | 45 g |
| Serat | 7 g |
| Protein | 17 g |