Papayas sangat mudah rosak tetapi jangka hayat mereka boleh dilanjutkan
Papaya berasal dari Mexico dan Amerika Selatan. Ia juga ditanam di lokasi tropika lain di seluruh dunia. Buah pepaya segar boleh didapati sepanjang tahun di kebanyakan pasaran, terima kasih kepada tanaman yang diimport. Papaya nektar boleh didapati dalam tin dan botol. Sesetengah pasaran juga membawa buah cincang dalam jus dalam kes sejuk jabatan hasil berhampiran jus. Biji peppers boleh dimakan, namun kulitnya tidak. Memandangkan kebanyakan Papaya yang digunakan di Amerika Syarikat akan mengembara jarak jauh, memilih buah yang terbaik adalah penting untuk mendapatkan rasa yang terbaik dan mengetahui berapa lama ia akan disimpan.
Seperti kebanyakan jenis buah, betik mempunyai jangka hayat yang pendek, jadi ia perlu disiapkan dengan cepat.
Pemilihan Papaya
Pertama, penting untuk mengetahui apa yang kelihatan seperti buah. Walaupun buah betik boleh menimbang sehingga dua puluh pound, purata betik di pasaran adalah sekitar enam inci panjang dan berat dari satu hingga dua kilogram.
Pilih buah-buahan yang kebanyakannya kuning dengan sedikit hijau dan biarkan mereka masak sepenuhnya di rumah. Apabila masak sepenuhnya, kulit berwarna kuning cerah. Buah-buahan yang belum masak akan menjadi cahaya keseluruhan kekuningan-hijau, tetapi tidak sepenuhnya hijau.
Buah-buahan yang masak harus tegas tetapi menghasilkan tekanan lembut, merasa berat untuk ukurannya dan kulit licin tanpa cacat. Selagi bukan hasil daripada lebam atau luka, beberapa bintik hitam atau berjamur sempurna baik-baik saja dan tidak akan menjejaskan rasa daging.
Seperti kebanyakan buah-buahan, gunakan hidung anda. Pepaya masak harus mempunyai aroma manis. Elakkan buah-buahan yang terlalu lembut melainkan jika anda berhasrat untuk memecahkannya dan gunakan dengan serta-merta.
Penyimpanan Papaya
Papaya masak perlu didinginkan untuk memperlahankan proses masak. Papayas akan matang dalam beberapa hari pada suhu bilik, dan lebih cepat jika anda memasukkannya ke dalam beg kertas. Setelah matang, buah ini dengan cepat akan berubah menjadi bubur jika tidak disimpan dengan betul. Biarkan kulit pada saat buah masak.
Letakkan masak, buah-buahan dalam beg plastik di dalam peti sejuk, dan ia perlu bertahan kira-kira seminggu.
Untuk membekukan, kupas betik itu , potong panjang dan biji benih. Potong dan pek ke dalam bekas tegar atau beg beku plastik yang berat. Tutup dengan penyelesaian 30 peratus gula (4 cawan air hingga 2 cawan gula) dan bekukan sehingga 10 bulan.
Buah yang dicairkan akan menjadi lembut supaya anda mungkin menggunakannya dalam keadaan yang dicairkan sebahagian untuk aplikasi penggunaan segar. Ia akan baik untuk tujuan memasak, walaupun tidak begitu tegas seperti segar. Anda juga boleh memetik buah yang dicairkan ke dalam blender untuk serbuk atau menambah sedikit air untuk jus. Buah beku adalah tambahan smoothie yang hebat. Ia juga boleh digunakan untuk menggantikan ais.