Papa a la huancaína adalah hidangan Peru yang terkenal dengan kentang masak yang dihiris sejuk yang dibasahi dalam sos cheese cheesy aji chile. Gabungan kentang berkaroni dan saus kaya asin tidak dapat dikalahkan - ia adalah salah satu hidangan Peru yang paling digemari.
Salad kentang lazat ini kelihatan seperti salad kentang tradisional Amerika Utara, tetapi kentang telah dipakai dengan sedikit sos huancaína pedas dan cuka biasa dan mayonis. Lada merah, bawang hijau, telur rebus keras dicincang, dan bit bacon yang renyah memberikan warna tambahan salad dan rasa.
Apa yang Anda Perlu
- 3 paun kentang kuning
- 2-3 lada aji amarillo, atau 3 sudu besar
- pasta aji amarillo (atau secukup rasa)
- 1/2 cawan bawang cincang
- 2 ulas
- bawang putih , mashed
- 3 sudu minyak sayuran
- 1 cawan dibancuh kues fresko queso (atau keju petani, atau keju feta)
- 1/2 cawan
- keju krim
- 1 / 4- 1/2 cawan susu
- 4-6 keropok saltine
- 4 keping bacon
- 3 telur rebus yang keras
- 5 scallions
- 1 buah lada merah
- Garam dan lada secukup rasa
Cara Membuatnya
- Kupas kentang dan masak di dalam periuk besar air mendidih sehingga lembut apabila ditikam dengan garpu. Longkang dan sejuk.
- Bersihkan lada aji dari biji mereka dan kira-kira memotongnya. Masak lada, bawang, dan bawang putih dalam minyak sayuran di atas api sederhana, sehingga semuanya lembut dan bawang adalah lut, kira-kira 5-7 minit.
- Letakkan campuran bawang masak, keju krim, keju fresco queso, dan empat keropok garam dalam pengisar atau pemproses makanan.
- Proses campuran sehingga halus, tambah sedikit susu pada satu masa, sehingga campuran mempunyai konsistensi milkshake atau krim yang sangat tebal. Jika campuran nampaknya terlalu cair, tebal dengan beberapa lagi keropok saltine.
- Kupas dan potong kentang menjadi kepingan gigit. Kupas dan potong telur rebus yang keras. Potong bahagian putih dan hijau daun bawang (rizab bahagian hijau untuk hiasan). Dadu lada loceng merah.
- Perlahan-lahan melemparkan kentang dengan telur cincang, bahagian putih dari daun bawang, lada diced, dan sos keju. Campurkan campuran kentang dengan teliti, sehingga bersedia untuk berkhidmat.
- Sikat bacon dalam kuali sehingga rangup. Tuangkan irisan daging di atas tuala kertas sehingga sejuk, kemudian hancur dagingnya.
- Sebelum menjamu, hiaskan salad kentang dengan bacon yang hancur dan biji bawang hijau.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 530 |
| Jumlah lemak | 25 g |
| Lemak tepu | 10 g |
| Lemak tidak tepu | 10 g |
| Kolesterol | 151 mg |
| Natrium | 552 mg |
| Karbohidrat | 62 g |
| Serat | 7 g |
| Protein | 18 g |