Shamrock Fudge adalah permen yang sempurna untuk Hari St Patrick ! Ia mempunyai rasa minty yang menyegarkan, warna hijau yang cerah, dan dihiasi dengan shamrocks pilihan-tetapi sangat disyorkan-gula-gula permen! Ini fudge berasaskan coklat putih adalah mudah untuk dibuat, datang bersama-sama dengan cepat, dan hanya perkara untuk pesta Hari St Patrick.
Apa yang Anda Perlu
- 4 auns mentega unsalted (pada suhu bilik)
- 2 cawan gula
- 1/2 cawan krim berat
- 1/2 garam sudu teh
- 12 auns cip coklat putih (atau cincang putih cincang)
- 7 auns krim marshmallow
- Ekstrak 1 sudu teh peppermint
- 4 tetes pewarna makanan hijau (lebih kurang seperti yang diperlukan)
- Pilihan: 1/2 cawan salutan gula-gula hijau
- Pilihan: sprinkles emas
Cara Membuatnya
- Sediakan pan 9x9-inci dengan mengikatnya dengan kerajang aluminium dan menyembur kerajang dengan semburan masak nonstick.
- Letakkan mentega dalam periuk di atas api sederhana, dan panaskan sehingga ia hampir cair. Masukkan krim, garam, dan gula ke dalam mentega cair. Kacau sekali-sekala manakala gula mencair dan campurannya panas.
- Teruskan memasak fudge, kacau sekali-sekala, sehingga ia mendidih. Setelah mendidih, masukkan termometer gula-gula dan teruskan masak dan aduk sehingga termometer mencapai 235 F (113 C).
- Sekali pada 235 F, keluarkan kuali dari panas dan tambah cip coklat putih dan krim marshmallow. Kacau kuat sehingga cip dan krim cair dan diperbadankan. Sekiranya perlu, kembalikan fudge kepada haba untuk tempoh yang singkat untuk mencairkan cip.
- Tambahkan ekstrak pudina dan beberapa tetes pewarna hijau, dan kacau dengan baik. Tuangkan fudge ke dalam kuali yang disediakan dan lancar ke lapisan yang lebih baik. Biarkan ia ditetapkan pada suhu bilik selama 3-4 jam, atau dalam peti sejuk selama 1-2 jam. Potong fudge ke dataran kecil untuk berkhidmat.
- Jika anda ingin menambah hiasan shamrock, cair salutan gula-gula hijau di dalam ketuhar gelombang mikro, kacau selepas setiap 30 saat untuk mengelakkan terlalu panas. Tuangkan lapisan cair ke dalam kerucut kertas (disyorkan) atau beg plastik dengan lubang di sudut. Paip bentuk shamrock di atas setiap persegi fudge. Untuk memudahkan, saya suka memikirkan mereka sebagai tiga hati yang terhubung di tengah, dengan batang yang keluar dari bahagian bawah. Walaupun salutan masih basah, anda boleh menaiki shamrock dengan taburan emas atau mutiara gula, jika anda mahu. Ulang sehingga semua kepingan fudge mempunyai permen coklat.
- Simpan Shamrock Fudge dalam bekas kedap udara pada suhu bilik sehingga satu minggu, atau dalam peti sejuk selama dua minggu.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 132 |
| Jumlah lemak | 6 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Natrium | 14 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 1 g |