Anmitsu adalah pencuci mulut Jepun klasik yang sering dinikmati di musim panas dan musim panas yang hangat. Ia adalah gabungan yang menarik dari tekstur yang berbeza termasuk firm canton jeli, buah-buahan manis dan pasta kacang merah kasar (tsubuan).
Walaupun hidangan pencuci mulut anmitsu termasuk jeli, buah dan kacang merah, rempah-rempah lain yang boleh dimasukkan ke dalamnya termasuk aiskrim (cuba vanila atau teh hijau), dan kek beras manis atau mochi seperti shiratama dango atau chi chi dango mochi.
Bagi buah-buahan, hampir semua kombinasi buah-buahan kegemaran anda pasti menyenangkan palatunya, tetapi buah-buahan kalkun standard termasuk buah persik irisan dan limau mandarin atau koktel buah. Idea buah segar yang lain termasuk kiwi, strawberi, oren, buah beri, tembikai, tembikai, anggur (terutama apabila diiris separuh) dan / atau nanas.
Jeli yang digunakan dalam anmitsu adalah jeli vegan yang dikenali dalam masakan Jepun sebagai kanten. Dalam bahasa Inggeris, ia dikenali dalam bahasa Inggeris agar, juga dipanggil agar agar . Ia diperbuat daripada alga merah dan dijual dalam bentuk dehidrasi.
Perkara Disunting oleh Judy Ung
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Kanten Jelly:
- 1 2/3 cawan air
- 1/2 batang kanten (agar agar, atau 1 gantikan dengan 1 sudu teh agar agar serbuk)
- 1 hingga 2 sudu gula, laraskan jumlah yang sesuai dengan citarasa anda
- Untuk Sirap:
- 1/4 cawan air
- 2/3 cawan gula
- Pilihan: 1 sudu besar jus lemon
- Untuk Topping:
- 1/3 cawan anko (pasta kacang manis)
- Buah pilihan anda (pic hirisan, iris oren, anggur, ceri, irisan kiwi, irisan epal, irisan strawberi dan / atau oren mandarin)
Cara Membuatnya
- Dalam mangkuk besar, rendam kanten (agar agar) dan 1 2/3 cawan air selama satu jam, atau sehingga lembut.
- Sapu dilembutkan kanten dan merobeknya menjadi kepingan kecil.
- Masukkan kanten kanten atau serbuk kanten dalam 1/3 cawan air dalam kuali sederhana dan biarkan mendidih, kacau. Matikan panas hingga rendah. Rebus sehingga kanten larut dengan baik, kacau.
- Masukkan gula dan kacau dengan baik. Tuangkan cecair tersebut ke dalam bekas yang rata dan dinginkan dengan tegas.
- Untuk membuat sirap, campurkan 1/4 cawan air dan 2/3 cawan gula dalam periuk dan panas untuk membubarkan gula. Masukkan jus lemon jika anda suka dan sejukkan sirap.
- Potong kanten jeli ke dalam kiub kecil. Hidangkan jeli dan buah-buahan ke dalam mangkuk individu. Tuang sirup ke atas bahan-bahan dan teratas dengan anko .
Tips Resipi
- Gunakan pasta kacang merah yang telah dibungkus pra-dibuat, sama ada tsubuan (kacang merah kasar) atau koshian (pasta kacang merah licin), bergantung pada keutamaan anda. Ini tersedia untuk dijual di bahagian sejuk di Jepun dan kedai runcit Asia yang lain. Kacang merah manis dalam tin boleh juga disediakan.
- Untuk buah-buahan, cuba mencampurkan kedua-dua buah segar dan dalam tin. Buah kalengan yang besar untuk cuba termasuk kepingan oren mandarin dan kepingan pic.