Empanadas kecil yang elegan ini dipenuhi dengan campuran nanas dan jambu yang manis. Pengisian nanas dibuat dengan nanas segar yang dimasak dengan gula untuk membuat versi cepat jem nanas . Jika anda benar-benar terburu-buru, anda juga boleh menggunakan jem nanas yang dibeli.
Pekat jambu bawang mudah dijumpai di bahagian makanan Latin yang paling banyak bahan makanan, dan Goya membuat jambu jambu yang lazat yang juga berfungsi dengan baik dalam resipi ini (dan hebat dengan biskut).
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Pastry Dough:
- 8 sudu mentega sejuk
- 4 ons krim keju
- 3 sudu krim atau susu
- 1 1/2 cawan semua tepung tujuan
- 1/2 garam sudu teh
- Untuk Pengisian:
- 2 cawan nanas (cubed segar atau 1 tin besar, dengan jus)
- 1/4 cawan pita jambu (atau jambu jeli)
- 2 sudu mentega
- 2 sudu gula perang
- 1 sudu vanila
- 1 sudu rum (pilihan)
- Secubit garam
- 1/4 cawan gula (untuk hiasan)
Cara Membuatnya
Sediakan Doel Pastry:
- Letakkan tepung dan garam dalam mangkuk pemproses makanan.
- Potong 8 sudu mentega ke dalam kiub dan taburkan tepung. Tambah keju krim. Campuran denyut sebentar beberapa kali, sehingga campuran rapuh dan mentega dalam kepingan kecil.
- Masukkan krim dan campuran pulsa sekali lagi sehingga ia hanya mula berkumpul sebagai doh. Tambah satu sudu krim tambahan jika perlu.
- Matikan doh ke sekeping bungkus plastik. Bentuk adunan ke dalam cakera, bungkus plastik, dan adukkan sejuk selama sekurang-kurangnya 45 minit.
Buat Pengisian:
- Melelehkan 2 sudu mentega dalam kuali berat di atas api sederhana.
- Masukkan nanas yang dikukus (dan jus mana-mana) dan gula perang. Masak sehingga nanas mula karamel dan campuran akan menjadi tebal.
- Masukkan pes jambu atau jambu jeli, vanila, rum (jika menggunakan) dan garam garam.
- Teruskan memasak, nanas mashing sedikit dengan masher kentang atau garpu, sehingga campuran telah menebal dan mempunyai konsistensi seperti jam.
- Keluarkan dari haba dan biarkan sejuk sepenuhnya.
Bentuk Empanadas:
- Gulung separuh adunan pastri kepada ketebalan 1/8 inci pada permukaan yang sangat murah hati.
- Potong 3 1/2 inci lingkaran diameter doh (atau saiz pilihan).
- Isi setiap bulatan dengan 1-2 sudu teh campuran campuran nanas.
- Berus tepi adonan ringan dengan air, kemudian lipat bulatan doh pada separuh dan sejajar tepi untuk mengikat.
- Letakkan empanada dimeteraikan pada lembaran penaik yang dibarisi dengan kertas kertas, dan gunakan garpu garpu untuk membuat meterai yang lebih hiasan.
- Ulang dengan setengah separuh adunan.
- Bakar empanadas pada 350 darjah selama 20-25 minit sehingga dibelasah dan hampir tidak bertukar menjadi coklat keemasan.
- Keluarkan empanadas dari ketuhar. Gulungkan empanadas dengan perlahan dalam satu mangkuk gula pasir semasa mereka masih panas.
- Hidangkan empanadas hangat atau pada suhu bilik.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 126 |
| Jumlah lemak | 9 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 24 mg |
| Natrium | 105 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 1 g |