Hidangan ini adalah ayam berperisa jingga yang mudah menggunakan dada ayam tanpa tulang. Cranberry kering dan bawang hijau yang dicincang menambah rasa dan warna pada ayam lazat ini. Ayam mengambil masa kira-kira 20 minit untuk memasak, dan mungkin mengambil sedikit masa jika potongannya agak nipis.
Jika anda tidak mahu menggunakan minuman keras dalam resipi, gantikan Cointreau atau Grand Marnier dengan sup ayam atau lebih banyak jus oren.
Hidangkan ayam sederhana ini dengan nasi atau pasta panas yang telah dimasak untuk hidangan keluarga yang hebat. Tambah salad atau sayur-sayuran kukus.
Apa yang Anda Perlu
- 4 bahagian payudara ayam (tanpa tulang)
- 1/3 cawan tepung serba guna
- 1 sudu garam
- 1/8 sudu teh lada hitam
- 1 sudu mentega
- 1 sudu besar
- minyak zaitun tambahan
- 3/4 cawan jus oren
- 1/4 cawan Cointreau (atau Grand Marnier)
- Pilihan: 1/2 cawan cranberry (kering, dicincang)
- Pilihan: 1/2 cawan bawang hijau (nipis dihiris)
- Pilihan hiasan: seluruh sos kranberi beri
Cara Membuatnya
Letakkan bahagian payudara ayam di antara kepingan bungkus plastik dan paun ke tebal. Jika bahagian payudara ayam agak besar, potonglah mereka secara mendatar untuk membuat dua potong ayam nipis, kemudian kocok mereka ringan sehingga mereka agak ketebalan.
Campurkan tepung, garam, dan lada dalam beg penyimpanan makanan yang besar. Masukkan kepingan ayam dan kot dengan tepung berpengalaman.
Dalam periuk kuali besar atau tumis pada api sederhana, cairkan mentega dengan minyak zaitun.
Tambah dada ayam dan masak sehingga ringan di kedua belah pihak.
Dalam mangkuk, menggabungkan jus oren, minuman keras, dan cranberry kering, jika menggunakan; tuangkan ayam kilau. Tutup dan renehkan selama kurang lebih 15 hingga 20 minit, sehingga ayam lembut dan teliti dimasak.
Tambah bawang hijau yang dihiris, jika menggunakan; kacau dan panaskan.
Hidangkan dada ayam dengan sos oren dan hiasan sos kranberi, jika dikehendaki. Nasi panas yang dimasak, mi nipis, atau pasta adalah pilihan hidangan sampingan yang baik. Kacang hijau atau brokoli adalah pilihan yang baik untuk sayur-sayuran, atau melayani mereka dengan salad hijau yang dibuang atau salad Caesar.
Nota Keselamatan Makanan : USDA mengesyorkan suhu dalaman minimum 165 ° F untuk ayam. Untuk memastikan ayam dimasak, terutamanya dengan kepingan ayam tebal, periksa suhu dengan termometer makanan segera yang dimasukkan ke dalam bahagian paling tebal dari dada ayam. Bukan sahaja anda pasti ayam dimasak hingga suhu yang selamat, tetapi anda juga mungkin mengelakkan terlalu banyak.
Variasi
- Gunakan kismis sebagai pengganti cranberry kering.
- Daripada minuman keras, gunakan sup ayam, jus oren, atau wain putih kering.
- Taburkan hidangan siap dengan cilantro cincang dan hentikan bawang hijau yang dihiris.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1395 |
| Jumlah lemak | 80 g |
| Lemak tepu | 23 g |
| Lemak tidak tepu | 33 g |
| Kolesterol | 426 mg |
| Natrium | 752 mg |
| Karbohidrat | 27 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 135 g |