"All-American" Meatloaf

Ini adalah resipi meatloaf kegemaran peribadi saya. Sayuran tulen benar-benar menambah banyak kelembapan dan rasa, begitu juga dengan sayap klasik. Selain bahan-bahan, kunci kepada resipi daging yang besar adalah memasak daging pada suhu yang tepat. Itulah sebabnya saya alway mengesyorkan termometer, bukannya hanya mengikut masa yang benar-benar boleh berubah.

Apa yang Anda Perlu

Cara Membuatnya

  1. Potong lobak merah, saderi, bawang, lada merah, dan cendawan putih menjadi kepingan 1 inci. Tambah kepada pemproses makanan dengan bawang putih, dan nadi dan matikan sehingga sayur-sayuran cincang halus, tetapi tidak terlalu halus.
  2. Dalam tumis saut, pada api sederhana, cairkan mentega dengan minyak zaitun . Masukkan campuran sayuran dan tumis selama kira-kira 5 minit. Sayur-sayuran tidak perlu dimasak sepenuhnya, kerana mereka akan memasak dalam daging, tetapi kita mahu memberi mereka permulaan yang baik. Keluarkan dari haba dan biarkan sejuk ke suhu bilik.
  1. Panaskan ketuhar hingga 325 ° F.
  2. Dalam mangkuk besar tambahkan ketulan tanah, sayur-sayuran, dan semua baki lain kecuali serbuk roti. Campurkan lembut dengan tangan anda, selama kira-kira 1 minit untuk mula menggabungkan ramuan. Tambahkan serbuk roti dan campurkan sehingga segala-galanya digabungkan, dan kemudian STOP. Jangan bercampur-campur! Ingat, kita masih perlu membentuk campuran ke dalam roti, yang memerlukan pengendalian tambahan.
  3. Ringankan sedikit bahagian bawah kuali panggang dengan sedikit titisan minyak zaitun. Basuh tangan anda dengan air sejuk dan masukkan campuran daging ke dalam bentuk roti, kira-kira 6 inci lebar, kira-kira 3 hingga 4 inci tinggi. Basahkan tangan anda sekali lagi dan lancar permukaan supaya tiada retak, yang boleh menyebabkan kehilangan kelembapan.
  4. Bakar selama 30 minit. Walaupun ia dibakar menggabungkan gula perang, saus tomat, dan mustard Dijon dalam mangkuk kecil untuk sayu. Selepas 30 minit, keluarkan daging dari ketuhar dan sebarkan merata ke atas dengan sudu. Sekiranya anda suka, anda boleh melukis sedikit sayu di sisi, tetapi kebanyakannya harus berada di atas.
  5. Masukkan kembali ketuhar dan terus dibakar sehingga anda mencapai suhu dalaman sebanyak 155 darjah F. Ini perlu mengambil masa 35 hingga 45 minit lagi. Jangan lebih masak. Termometer digital yang baik adalah alat terbaik untuk prosedur ini. Keluarkan daging dari oven dan biarkan berehat selama sekurang-kurangnya 20 minit sebelum menghiris dan berkhidmat.
Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori 598
Jumlah lemak 28 g
Lemak tepu 10 g
Lemak tidak tepu 12 g
Kolesterol 264 mg
Natrium 987 mg
Karbohidrat 28 g
Serat 4 g
Protein 56 g
(Maklumat pemakanan pada resipi kami dikira menggunakan pangkalan bahan dan harus dianggap anggaran. Hasil individu mungkin berbeza-beza.)