Kardamom memberikan sentuhan ini kepada pai labu buatan sendiri klasik yang agak misteri dan canggih. Untuk rasa yang terbaik, beli buah kapur mangga, masukkannya, dan gulungkan biji hitam dalam penggiling rempah atau pengisar kopi yang bersih. Juga, buah pelaga bawah tanah Jarred juga berfungsi.
Rasa bebas menggunakan kaleng tulen tanpa gula, tetapi anda mungkin lebih suka memanggang labu pai gula atau, lebih baik lagi, labu kuri merah atau squash kabocha . Sangkar labu yang dimasak, biarkan ia mengalir sedikit, dan gunakannya untuk membuat pai ini.
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan daging labu panggang
- 1 kerak pai 9-inci (beli satu atau gunakan ini
- resipi kerak pai )
- 3/4 cawan gula perang
- 2/3 cawan krim berat
- 3 telur
- 1 sudu teh kapulaga tanah
- 1 sudu teh halia tanah
- 1/2 sudu teh pala segar
- 1/2 sudu garam laut halus
Cara Membuatnya
- Tetapkan daging labu panggang dalam ayak atau penapis ke atas mangkuk untuk menguras air yang berlebihan di luarnya. Biarkan duduk selama sekurang-kurangnya sejam dan sehingga semalam (tutup dan dingin jika dibiarkan duduk dalam sekelip mata).
- Panaskan oven ke 350 F.
- Sekiranya anda telah membuat kerak anda sendiri, keluarkannya dan masukkannya dalam kuali pai. Minyak atau mentega sebelah berkilat sepotong kerajang dan letakkannya, dihiriskan ke bawah, di atas kerak pai. Isikan berat pai atau kacang kering. Bakar 15 minit. Berhati-hati mengeluarkan kerajang dan buang lagi 5 minit. Biarkan sejuk sedikit.
- Semasa bak kerak, pusingkan labu, gula, krim, telur, kapulaga, halia, pala, dan garam dalam pengisar hingga halus.
- Tuang campuran labu ke dalam kerak. Bakar sehingga campuran labu ditetapkan dan hampir tidak bergerak di tengah-tengah apabila ringan digoncang, kira-kira 45 minit.
- Biarkan sejuk hingga suhu bilik sehingga ditetapkan sebelum disajikan, sekurang-kurangnya 2 jam.