10 Resep Dish Utama untuk Tahun Baru Cina

Tahun Baru Cina adalah cuti tradisional yang paling penting di negara ini. Makanan memainkan peranan yang sangat besar dalam perayaan ini, dan banyak bahan dan hidangan adalah simbolik . Berikut adalah beberapa hidangan utama yang popular untuk membantu anda meraikan, dari babi yang manis dan masam kepada itik Peking.

• 01 dari 10

  Kung Pao Chicken

  Dinamakan selepas rasmi Dinasti Qing dan gabenor wilayah Szechuan, Kung Pao Chicken adalah hidangan Szechuan pedas yang dibuat dengan ayam dadu, kacang, dan lada cili. Resipi ini menyeru untuk menggoreng ayam dengan menambah tekstur yang lazat dan renyah. Walau bagaimanapun, jika anda ingin sesuatu yang lebih ringan, cuba goreng ayam Kung Pao .

• 02 dari 10

  Bebek Peking

  Berikut adalah resipi untuk hidangan Beijing yang terkenal, yang terdiri daripada kepingan itik berair dengan kulit yang renyah, dihidangkan dengan lekapan Mandarin dan sos hoisin . Resipi menyatakan bahawa anda perlu menggantung itik di tempat yang sejuk dan berangin selama empat jam. Ini untuk memastikan bebek benar-benar kering, di dalam dan di luar, jadi ia akan menjadi baik dan rangup. Jika anda tidak mempunyai tempat yang sesuai untuk menggantungnya, anda boleh meletakkan di dalam bilik sejuk dengan kipas bertiup di atasnya.

• 03 dari 10

  Ayam Ketua Tso

  Sementara General Chicken Chicken dicipta di Amerika Syarikat, ia berasaskan hidangan Hunan asli yang diterjemahkan secara kasar sebagai "ayam panggang leluhur", dan dinamakan sempena pemimpin tentera Cina abad ke-19. Ayam dalam goreng yang dikelilingi dalam sos yang tebal dan manis, sesuai untuk hidangan beras.

• 04 dari 10

  Babi manis dan asam

  Gaya hidangan ini popular dalam memasak Kantonis, dan walaupun penyediaan mungkin mengambil sedikit masa, anda akan mendapati bahawa ia bernilai baik usaha. Kiub daging babi diasinkan, kemudian goreng dalam adonan untuk membuatnya lebih renyah, dan goreng dengan nanas dalam sos manis dan masam.

• 05 dari 10

  Itik Panggang Kanton

  Anda mungkin melihat itik ini dengan kulit kemerahan berkilat yang tergantung di tingkap restoran Kantonis. Ini benar-benar satu resipi tradisional, memanggil untuk mengaburi, pemadat, dan kemudian menggantung itik kering selama beberapa jam. Ia adalah pewarna makanan merah yang memberikan hidangan ini dengan warna tandatangan tetapi berasa bebas untuk meninggalkannya.

• 06 dari 10

  White Cut Chicken

  Ayam potong putih adalah hidangan Tahun Baru yang popular sebagai putih melambangkan kesucian. Dalam resipi ini, ayam dimakan dalam wain beras sehingga ia menjadi putih. Untuk menambah beberapa warna pada hidangan, anda boleh menghias dengan daun bawang.

• 07 daripada 10

  Kima dalam Sos Kacang Hitam

  Dalam budaya Cina, kerang melambangkan kemakmuran kerana persamaan mereka dengan duit syiling China. Di sini, kerang digoreng dalam campuran gurih kacang hitam dan halia yang difermentasi.

• 08 dari 10

  Udang Garam dan Lada

  Hidangan Kantonis yang berwarna-warni ini menjadikan hidangan pembuka mata atau hidangan utama yang menarik seperti goreng udang yang digali dengan warna oren yang indah. Cangkerang melindungi daging udang semasa menggoreng sehingga ia merasakan lebih lembut dan berair. Tetapi jangan bimbang-makan cengkerang adalah sangat pilihan!

• 09 dari 10

  Udang Kanton Dengan Sos Lobster

  Ramai orang terkejut kerana tidak ada udang karang di dalam hidangan ini-hidangan itu mendapat namanya dari kuih yang sama seperti lobster Kantonis, termasuk babi tanah, sup ayam, dan telur, menjadikannya sos berwarna terang .

• 10 daripada 10

  Ayam Sesame

  Ayam wijen bukan hidangan Cina asli, tetapi salah satu yang sangat popular semasa majlis perayaan. Ayam goreng dalam adunan, kemudian disiapkan dalam sos yang manis dan masam dan dihiasi dengan biji wijen bakar.