Ayam wijen adalah hidangan restoran yang sangat popular. Resipi sos telah diposting oleh Reykjaviky. (Panduan nota: Anda mungkin mahu meningkatkan cuka atau mengurangkan jumlah gula. Ia bergantung kepada seberapa manis yang anda mahukan dengan sos).
Apa yang Anda Perlu
- 3 dada ayam tanpa tulang
- Untuk Marinade:
- 2 sudu besar
- kicap ringan
- 1 sudu besar memasak wain atau sherry kering
- beberapa titis minyak bijan
- 2 sudu tepung
- 2 sudu besar
- tepung jagung
- 2 sudu air
- 1/4 sudu teh serbuk penaik
- 1/4 sudu baking soda
- 1 sudu teh
- minyak sayuran
- Untuk Saus:
- 1/2 cawan air
- 1 cawan kaldu ayam
- Cuka 1/8 cawan
- 1/4 cawan tepung jagung
- 1 cawan gula
- 2 sudu
- kicap hitam
- 2 sudu minyak bijan
- 1 sudu teh cili, atau lebih jika dikehendaki
- 1 cengkih
- bawang putih (cincang)
- Lain-lain:
- 2 sudu teh dibakar
- benih wijen (lihat arahan resipi untuk pautan ke cara untuk bersulang)
- 3 1/2 - 4 cawan minyak kacang untuk mendalam
Cara Membuatnya
- Arahan untuk Ayam Wijen: Roti bibit bijan dan sisihkan.
- Potong ayam ke dalam kiub 1 inci. Campurkan bahan perasai bersama dan marinate ayam selama 20 minit.
- Untuk menyediakan sos: campurkan semua bahan sos. Tuangkan mereka ke dalam periuk kecil dan biarkan mendidih, teruskan kacau. Hidupkan api ke bawah dan simpan hangat semasa anda menggoreng ayam.
- Untuk menggoreng ayam: tambah sedikit ayam yang diasinkan sedikit demi sedikit, dan goreng hingga coklat keemasan. Tuangkan tuala kertas. Ulangi dengan baki ayam itu.
- Sebelum anda selesai mendidih, masukkan sos kembali ke mendidih.
- Letakkan ayam di atas pinggan besar dan tuangkan sos. Taburkan dengan biji bijan. Hidangkan Sesame Chicken dengan nasi.