Kunci untuk pizza cendawan yang benar-benar hebat adalah memasak cendawan sebelum meletakkannya di atas pizza. Tiada jenaka. Dengan cara itu, anda boleh memasaknya dan dapatkan rasa yang terbaik untuk disesuaikan dengan pai anda.
Di sini cendawan tersebut digabungkan dengan bawang putih panggang, keju fontina, dan taburkan pudina segar untuk kombinasi yang unik dan sempurna. Jangan sekali-kali melihat pizza cendawan dengan cara yang sama sekali lagi!
Nota tentang keju: untuk kesan penuh keju fontina, pastikan anda mencari fontina Itali yang sebenar. Jika anda suka keju yang lebih ringan pada pai pizza anda, teruskan dan gunakan versi yang lebih ringan.
Apa yang Anda Perlu
- Kira-kira 1 paun buatan sendiri * (atau kedai-beli)
- 8 ulas bawang putih
- Kira-kira 1/4 cawan
- minyak zaitun tambahan dara
- Lada hitam segar secukup rasa
- 1/2 paun
- cendawan
- 1 sudu garam
- Kira-kira 1 gelas keju fontina parut
- Pilihan: 6 daun pudina segar
- Kira-kira 1/3 cawan keju Parmesan (dicukur atau parut)
Cara Membuatnya
- Susunkan rak memasak di bahagian bawah oven. Jika anda mempunyai batu pizza, letakkan di rak. Panaskan ketuhar ke 500F.
- Kupas bawang putih itu dan letakkan ulas pada satu segi sekeping foil timah. Gerimis dengan satu sudu minyak zaitun, taburkan pada beberapa pengisar lada hitam. Hampir dalam foil dan pop paket dalam ketuhar (ia tidak perlu dipanaskan sehingga meletakkan bawang putih itu) sehingga bawang putih lembut, 20 hingga 30 minit.
- Walaupun bawang putih panggang, trim dan cincang cendawan. Kebanyakan cendawan pizza memanggil cendawan yang dihiris, dan anda juga boleh melakukannya di sini juga, tetapi tekstur cincang sangat menarik.
- Panaskan kira-kira 2 sudu minyak zaitun yang masih dalam kuali besar di atas api yang sederhana tinggi. Apabila minyak panas, tambah cendawan dan garam. Masak, kacau kerap, sehingga cendawan mengeluarkan cecair mereka, cecair memasak, dan cendawan mula coklat. Keluarkan dari haba dan ketepikan.
- Pukul keju dan cincang pudina ( slice it into ribbons , jika anda suka).
- Apabila oven panas, regangkan doh, bekerja dengan 1/2 pada satu-satu masa, sebagai kurus seperti yang anda suka. Letakkan pada penaik baking minyak atau, jika anda menggunakan batu pizza, kepingan pizza terapung. Gunakan separuh daripada bahan-bahan lain pada setiap pizza. Taburkan dengan keju fontina. Menyiram di cendawan. Susunkan ulas bawang putih sekata di sekitar pizza. Taburkan dengan pudina dan kemudian Parmesan. Berus atau gerimis sedikit minyak. Beri lada hitam ke atas keseluruhannya dan bakar sehingga keju cair dan kerak diwarnai dengan baik, 8 hingga 10 minit. Ulangi bahan-bahan lain.
* Untuk membuat adunan pizza buatan sendiri, 2 sudu makan yis aktif kering, 1 1/2 cawan air suam , 3 1/2 cawan tepung , 2 sudu minyak zaitun , dan 1 1/2 sudu teh garam laut halus di dalam pengadun berdiri sehingga semua itu menjadi adunan. Tutup dan biarkan naik sehingga dua kali ganda, 60 hingga 90 minit. Punch doh ke bawah dan biarkan ia naik semula, kira-kira 30 minit. Bahagikan kepada 2 bahagian, masing-masing akan membuat pizza kerak tipis 12 inci.