Salad keju kambing adalah hidangan klasik bistro Perancis yang mudah dibuat di rumah. Salad menggabungkan salad segar, lembut dengan pusingan keju kambing yang hangat. Keju digulung di panko (atau serbuk roti) dan kemudian dipanaskan untuk membentuk lapisan renyah luar, mewujudkan croute keju kambing. Ia terpesona dengan pakaian saus mustard. Tendangan dari mustard memberikan kontras kepada keju kambing krim. Jangan ragu untuk campuran herba segar seperti dill, basil, atau chervil dengan selada untuk beberapa rasa cerah.
Resipi ini termasuk dua cara yang berbeza untuk mempersiapkan croute keju kambing-dalam ketuhar atau di dapur. Kedua-dua kaedah menggunakan bahan yang sama, dan hasilnya pada dasarnya sama. Kaedah ketuhar lebih banyak dimatikan, sementara kaedah dapur memerlukan perhatian yang teliti seperti keju kambing goreng masak dalam kuali.
Apa yang Anda Perlu
- 8 auns log keju kambing (keju kambing gaya baru)
- 1/2 cawan panko atau serbuk roti (sejuk)
- 1 sudu besar minyak sayuran
- 6 cawan salad (lembut
- lettuces seperti campuran musim bunga,
- salad mentega , atau daun salad oak)
- 3 sudu dara tambahan
- minyak zaitun
- 1 sudu besar berkualiti
- cuka wain merah
- 1/4 sudu teh sawi sawi
- 1 garam garam halus
- 1 dash ground baru
- lada hitam
Cara Membuatnya
- Potong keju kambing ke dalam 8 hingga 10 cakera.
- Masukkan serbuk panko atau roti ke dalam mangkuk cetek. Jika anda akan membakar croute keju kambing, campurkan minyak sayur dengan panko.
- Panaskan oven ke 375 F jika anda akan membakar croute keju kambing.
- Untuk sama ada penyediaan, tekan kek keju kambing ke dalam panko. Keluarkan cakera untuk memastikan kedua-dua pihak dilindungi sepenuhnya dan gulung tepi melalui panko juga. Tetapkan keju kambing bersalut pada lembaran penaik atau platter. Letakkan piring di dalam peti sejuk selama 15 hingga 30 minit. Ini membolehkan croutes ditetapkan sebelum memasak.
- Semasa keju kambing, gosokkan selada ke dalam kepingan-kepingan yang besar , cuci dan keringkan selada, dan sisihkan. Jika anda menggunakan herba sebagai tambahan kepada salad, basuh, keringkan, dan sediakannya untuk salad.
- Dalam mangkuk salad besar, pukul bersama minyak zaitun , cuka, dan sawi. Masukkan garam dan lada secukup rasa dan masukkan salad bersih ke dalam mangkuk.
- Sekiranya baking di dalam ketuhar, panggang keju croute kambing sehingga ditenun, kira-kira 15 minit.
- Jika memasak di atas dapur, panaskan minyak sayuran dalam kuali besar di atas api yang sederhana tinggi. Tambah pusingan kambing keju. Masak, tanpa mengganggu, sehingga mereka coklat di satu pihak. Flip mereka dan masak sehingga mereka coklat di sebelah kedua. Keluarkan mereka dari haba dan keluarkannya di atas pinggan mangkuk kertas.
- Hancurkan salad perlahan-lahan untuk melapisi salad dengan teliti dengan berpakaian. Bahagikan salad antara 4 salad salad. Di atas setiap salad dengan 2 atau 3 croute keju kambing dan berikan segera.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 365 |
| Jumlah lemak | 29 g |
| Lemak tepu | 12 g |
| Lemak tidak tepu | 13 g |
| Kolesterol | 35 mg |
| Natrium | 402 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 14 g |