Makanan tradisional dan mudah di atas tongkat
Ia kelihatan seperti idea yang hebat. Anda mengetuk kiub daging lembu dengan memotong sayur-sayuran ke tusuk, mengasinkan dan panggang. Satu-satunya masalah adalah bahawa daging lembu telah matang dan sayur-sayuran kurang matang, atau sebaliknya. Mengapa? Cabaran terbesar untuk memanggang kebab adalah bahawa perkara yang berbeza memasak perlu memasak untuk masa yang berlainan. Bagaimana anda menyelesaikan masalah kecil ini? Salah satu cara adalah untuk mendahului sayuran, terutamanya skuasy atau perkara yang serupa.
Masalahnya ialah sayur-sayuran menjadi lembut sebelum anda meletakkannya di atas tusuk sehingga mereka tidak akan tahan juga. Plus anda akhirnya mengalahkan kesederhanaan kebab. Anda mahu dapat memasak semuanya sekali dan tidak menghabiskan banyak masa di dapur menyiapkan bahan-bahan.
Nah, ada jawapannya. Pertama sekali memilih barang bukan daging untuk lidi yang tidak perlu dimasak sepenuhnya untuk menjadi enak. Bawang, lada, wortel dan makanan lain yang tidak perlu dimasak untuk menjadi baik adalah sempurna untuk kebab. Malah, saya dapati bahawa mempunyai bahagian sayur-sayuran kebab pada bahagian yang kasar menambah kualiti makanan. Anda juga harus mempertimbangkan buah sebagai penambahan yang baik. Nanas sangat baik kerana ia menambah rasa manis / tart kepada kebab.
Perkara kedua yang perlu dilakukan untuk mendapatkan sayur-sayuran yang dimasak dengan betul bersama daging adalah dengan menggunakan kepingan kecil. Sebaiknya, potongan daging anda perlu kira-kira 1 inci persegi.
Simpan buah dan sayuran untuk saiz ini. Cara terbaik untuk memotong bawang adalah mengupas dan potong kelapan, keluarkan teras dan potong dengan saiz. Untuk lada, potong dengan separuh, keluarkan batang dan biji dan kemudian potong ke dalam kotak 1 inci. Cuba lakukan segala saiz ini.
Sebaik sahaja anda telah memilih sayur-sayuran anda dan segala-galanya dipotong dengan betul, anda memerlukan pengasam.
Anda boleh memasak daging secara berasingan dan kemudian sikat beberapa perapan di seluruh kebab sebelum anda memanggang, atau anda boleh meletakkan seluruh kebab dalam perapan dan biarkan mereka duduk selama satu atau dua jam. Oleh kerana saiz kecil semua potongan, ia tidak mengambil masa yang lama untuk pengasam untuk tenggelam ke dalam daging. Juga, dengan menggabungkan segala-galanya bersama-sama, anda menyebarkan rasa sayuran kepada daging.
Bagi masa memanggang, semua yang anda perlu bimbang adalah daging. Oleh kerana kita telah menghapuskan keperluan untuk mendapatkan sayur-sayuran yang dimasak sepenuhnya, menonton daging. Apabila ia mencapai kesatuan yang dikehendaki, keluarkan dan berkhidmat. Masak lebih panas, ditutup selama 8 hingga 10 minit. Kerana stik hanya satu inci persegi ia akan memasak dengan cepat sehingga terus menatapnya.
Bagi jenis lidi, ia tidak penting. Lidi buluh murah, tetapi mereka boleh membakar dan menangkap api. Sori terbakar bukanlah apa yang mereka maksudkan oleh kebab yang menyala. Gunakan kepingan kerajang aluminium untuk melindungi bahagian terdedah dari tusuk buluh dari api. Lidi logam bekerja hebat tetapi mereka menjadi sangat panas. Pada threading semua pada saya mendapati yang terbaik untuk tidak bermula atau berakhir dengan perkara-perkara seperti bawang atau lada kerana mereka cenderung kering dan mengecut pada grill dan yang boleh membuat mereka slaid, terutama pada lidi logam.
Saya biasanya berakhir dengan sekeping daging kerana ia memegang tusuk sedikit lebih baik.