Ayam panggang yang lazat ini dibombardir dalam gabungan plum manis dengan tendangan pedas dari sriracha. Benar-benar rasa rasa dan makanan menjilat jari untuk apa-apa masa. Beri satu ini cuba di cookout seterusnya.
Apa yang Anda Perlu
- 1 3-4 paun ayam (potong)
- 1 1/2 sudu teh / 12.5 mL garam
- 1/2 sudu teh / 5 mL lada putih
- 1 sudu besar / 15 mL
- biji wijen yang dibakar
- Untuk Marinade:
- 2 sudu besar / 30 ml minyak sayuran
- 2 sudu besar / 30 mL air limau
- 2 biji bawang putih sederhana (cincang)
- Untuk Glaze:
- 1/2 cawan / 120 ml
- sos plum
- 1/3 cawan / 80 mL disediakan sos tomato
- 1/4 cawan / 60 mL gula perang gelap
- 2 sudu besar / 30 mL air
- 1 1/2 sudu / 22.5 ml
- sos sriracha
- 1 sudu kecil / 15 mL kicap
- 1 sudu mentega
- 1/4 sudu teh / 2.5 ml serbuk bawang
Cara Membuatnya
Potong lemak berlebihan dari ayam, tetapi biarkan kulit dihidupkan. Skor kaki dan paha untuk membolehkan perapian menembusi. Pastikan semua kepingan saiznya seragam. Sekiranya kepingan payudara lebih besar daripada paha, maka potonglah separuhnya. Campurkan bawang putih cincang, dengan jus limau dan minyak sayur dalam mangkuk kecil. Letakkan kepingan ayam ke dalam beg plastik yang boleh dipulihkan (beg penaik akan berfungsi untuk ini, jika tidak, anda boleh menggunakan dua beg peti sejuk bersaiz biasa), tambah garam untuk memastikan semua permukaan ayam bersalut dengan baik.
Meterai beg dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 1 jam.
Sementara itu, panaskan periuk sederhana. Masukkan sos plum, saus tomat, gula perang, dan air. Rebus pada api sederhana sehingga gula telah dibubarkan. Pastikan campuran kacau sering dan lihat untuk pembakaran. Tambah sriracha, kicap, serbuk bawang, bubur tepung, dan mentega. Kurangkan haba ke rendah dan biarkan campuran dicampur selama beberapa minit, kacau sering. Resipi memerlukan 1 1/2 sudu besar sriracha, bagaimanapun, anda pasti boleh menambah lebih atau kurang sesuai dengan citarasa anda. Sekali sos mempunyai sayu yang baik dan jaket belakang sudu, keluarkan dari panas dan biarkan sos sejuk selama sekurang-kurangnya 15 minit sebelum menggunakan.
Panaskan panggang untuk haba yang sederhana tinggi. Keluarkan ayam dari beg plastik yang boleh dicas semula, buangkan perapan, potong dengan ringan dengan tuala kertas. Jangan keluarkan semua pengasam, hanya sedikit. Potong ayam musim di kedua belah pihak dengan garam dan lada hitam. Tempatkan ke rak panggang dan masak ayam selama 20 minit. Kurangkan panas ke bawah dan mulailah ayam dengan melapik. Lakukan ini setiap beberapa minit. Pastikan untuk melihat pembakaran. Apabila suhu dalaman kepingan daging gelap mencapai 175 darjah F / 80 darjah C, ayam dilakukan. Letakkan ayam ke atas pinggan hidangan dan atas dengan biji wijen bakar. Sekiranya terdapat banyak bumbu yang tersisa, hanya bawa kembali ke dalam mendidih, kurangkan haba dan reneh selama beberapa minit. Bawa tambahan yang dipanaskan semula ke meja dan tetamu anda (atau keluarga) boleh membantu diri mereka dengan sos melekit tambahan untuk ayam mereka.
Saya cadangkan menghidangkan masakan ini dengan nasi dan sayur-sayuran panggang untuk hidangan yang seimbang.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1042 |
| Jumlah lemak | 57 g |
| Lemak tepu | 15 g |
| Lemak tidak tepu | 24 g |
| Kolesterol | 310 mg |
| Natrium | 1,389 mg |
| Karbohidrat | 30 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 98 g |