Kari Broccoli Sweet Potato ini mudah untuk membuat snap. Jangan ragu untuk menyesuaikan tahap rempah-rempah untuk memenuhi selera orang yang berkumpul di sekeliling meja anda. Bonus lain: anda boleh mengupas dan memotong segala-galanya sehingga satu hari terlebih dahulu-hanya tutup dan berehat sehingga anda bersedia untuk melambungkan segala-galanya ke dalam periuk datang waktu makan malam.
Nota: Ini terbaik dibuat dengan santan biasa, yang mempunyai banyak rasa dan menyimpannya bersama-sama walaupun direbus. Jika anda memilih untuk menggunakan santan rendah lemak, jangan biarkan ia mendidih atau ia akan terpisah.
Apa yang Anda Perlu
- 2 ubi manis
- 1 kepala (kira-kira 1 paun)
- brokoli
- 2 ulas bawang putih
- 1-3 segar
- chiles panas
- 4 bawang hijau
- Sekeping 1-inci halia segar
- 2 sudu minyak sayuran (atau minyak kanola)
- 1/2 sudu garam laut halus
- 2 15-ounce kalapa santan
- Pilihan hiasan: cilantro
Cara Membuatnya
- Kupas ubi jalar dan potongnya menjadi potongan-potongan yang menggigit. Potong brokoli dan potong ke dalam floret saiz gigit. Kupas batang brokoli dan potong ke dalam pusingan nipis.
- Lakukan sisa kerja persediaan: Peel dan kacau bawang putih; mencincang halus; potong dan potong bawang hijau; kupas dan parut halia itu. Tetapkan semuanya.
- Dalam periuk sederhana ke atas api yang tinggi, panaskan minyak. Masukkan bawang putih, chili, bawang, halia, dan garam. Masak, kacau, sehingga mendidih dan wangi, kira-kira 30 saat. Masukkan kentang manis dan santan dan masak sehingga mendidih. Kurangkan haba kepada reneh dan masak selama 10 minit.
- Masukkan brokoli dan masak sehingga sayur-sayuran lembut, kira-kira 10 minit lagi.
- Hidangkan kari panas, lebih nasi masak dan dihiasi dengan ketumbar, jika anda suka.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 755 |
| Jumlah lemak | 59 g |
| Lemak tepu | 46 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 547 mg |
| Karbohidrat | 57 g |
| Serat | 13 g |
| Protein | 13 g |