Gunakan kacang hijau segar atau beku dalam resipi mudah ini untuk Tagine of Maghribi Maghribi dengan Kacang Hijau. Daging sapi atau kambing boleh digantikan untuk kambing.
Kentang adalah tambahan yang popular kepada Green Bean Tagine. Potong kentang dalam suku atau kelapan, dan tambahkan pada periuk selepas kacang hijau lembut. Teruskan masak sehingga ujian kentang dilakukan, dan tambah garam yang dikehendaki.
Waktu memasak adalah untuk menggunakan periuk tekanan. Gandakan masa memasak dalam resipi jika menggunakan ketuhar Belanda atau periuk konvensional.
Hidangan 4.
Apa yang Anda Perlu
- 1 lb (kira-kira 1/2 kg), dipotong menjadi 3 keping
- 1 bawang, dicincang atau nipis dihiris
- 4 ulas bawang putih, ditekan atau dicincang halus
- 1 tomato, parut (atau dikupas dan dicincang halus)
- 1 pasir segar segelas, dicincang
- 1 cilantro segar segelas, dicincang
- 1/2 cawan minyak zaitun
- 2 sudu teh garam (atau secukup rasa)
- 2 sudu teh halia
- 1 sudu teh kunyit (atau 1/4 sudu teh berwarna kuning gelap Maghribi)
- 1/2 sudu teh lada
- 1/2 paprika sudu teh
- 1/4 hingga 1/2 sudu teh lada cayenne
- 1/4 cumin sudu
- -------------------------------------
- 1 lb (kira-kira 1/2 kg) kacang hijau segar atau beku
- 1 tomato, dikupas dan dicincang kasar
- 2 sudu besar jus lemon atau 1
- lemon yang dipelihara , diletakkan separa
- Sebilangan buah zaitun merah (pilihan)
Cara Membuatnya
Jika menggunakan periuk konvensional, double kali memasak di bawah dan tambah air jika perlu semasa memasak.
- Dalam periuk tekanan, campurkan daging, bawang, tomato parut, bawang putih, pasli, cilantro, minyak zaitun, dan rempah. Masak di atas api sederhana, ditemui, selama kira-kira 10 minit, atau sehingga daging dicat pada semua sisi.
- Tambah kira-kira 3 cawan air, tutup ketat, dan bawa ke tekanan ke atas haba yang tinggi. Apabila tekanan telah dicapai, mengurangkan haba ke medium dan masak daging selama 20 hingga 30 minit.
- Melepaskan tekanan, dan tambah kacang hijau dan air yang cukup untuk menutupnya. Masukkan tomato dan jus lemon yang dicincang atau lemon yang dipelihara. Tutup, dan kembali kepada haba yang tinggi. Apabila tekanan telah dicapai, kurangkan haba ke medium dan masak selama 15 minit atau lebih lama, sehingga kacang sangat lembut. Ganggu masakan untuk menambah kentang selama 5 minit terakhir memasak.
- Masukkan zaitun, jika menggunakan. Kurangkan sos sehingga ia tebal - parasnya akan jauh di bawah kacang - dan rasa untuk bumbu.
- Hidangkan panas dengan roti Maghribi untuk memasak daging, kacang, dan sos.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 846 |
| Jumlah lemak | 53 g |
| Lemak tepu | 14 g |
| Lemak tidak tepu | 30 g |
| Kolesterol | 117 mg |
| Natrium | 1,314 mg |
| Karbohidrat | 51 g |
| Serat | 15 g |
| Protein | 44 g |