Buat air atau minyak mawar anda sendiri di rumah dengan kaedah tiga bahan ini.
Anda juga boleh membuat ekstrak herba menggunakan teknik ini. Mawar air, air herba dan minyak mudah dibuat dan hanya mengambil sedikit masa dan kesabaran. Anda akan memerlukan banyak ais untuk projek ini, jadi rancang ke hadapan.
Apa yang Anda Perlu
- Kelopak mawar atau herba yang bersih (tumbuh tanpa racun perosak)
- Air
- Ais
Cara Membuatnya
- Letakkan ramekin kaca berat ke dalam stok dalam. Isi ramekin 3/4 penuh dengan air untuk menimbangnya.
- Letakkan kelopak atau tumbuh-tumbuhan di sekitar bahagian luar ramekin di bahagian bawah periuk dan tutup dengan air di bahagian tengah ramekin.
- Letakkan mangkuk sup cetek di atas ramekin. Bawa air dan kelopak mawar dengan mendidih. Panas yang lebih rendah untuk reneh.
- Letakkan mangkuk keluli tahan karat di atas stok. Ia harus cukup besar untuk mengelak periuk, tetapi cetek cukup sehingga bahagian bawahnya berada di atas paras tertinggi mangkuk sup. Isi mangkuk atas dengan ais.
- Simmer campuran 3 hingga 4 jam, bergantung kepada jumlahnya. Sebagai suapan campuran, haba naik dan menimpa mangkuk sejuk, menyebabkan ia mengembun dan menetes ke dalam mangkuk batin. Gantikan ais seperti yang diperlukan kerana ia cair.
- Apabila selesai, mangkuk sup cetek akan mengandungi air mawar (atau air herba). Ia akan mempunyai lapisan minyak mawar (atau minyak herba) yang merupakan minyak atau ekstrak penting. Minyak itu boleh dipisahkan dari air.
Bagaimana Air Rose Digunakan dalam Memasak?
Air mawar adalah bahan memasak yang terkenal di Timur Tengah dan boleh didapati dalam permen seperti Turki Delight, baklava, yogurt, custard, limun, teh, kek, cookies, dan banyak lagi.
Salah satu pengeluar utama air mawar dan minyak mawar adalah Lembah Rose Bulgaria.
Adakah Minyak Rose Digunakan dalam Memasak?
Secara amnya, minyak mentah yang dibeli tidak dianggap sebagai makanan gred selamat. Anda tidak tahu sama ada ia diproses dengan bahan kimia, bahan pencemar logam atau alergen lain. Biasanya, minyak meningkat digunakan untuk minyak wangi dan produk kecantikan.
Sekiranya anda mencipta minyak mawar itu sendiri, maka ia harus selamat digunakan.
Resipi Menggunakan Air Mawar
- Puding Beras dengan Resipi Air Rose : Hanya 2 sudu air mawar yang cukup untuk mengubah puding beras biasa menjadi sesuatu yang istimewa.
- Rose Water Pistachio Hamantaschen Resipi : Resipi Sephardic untuk kuki Purim menggabungkan dua kegemaran orang Parsi Yahudi - air dan pistachios meningkat. Jika anda tidak mahu membuat air mawar anda sendiri, Nielsen-Massey menjual satu sijil halal.