Ini goreng zucchini Yunani dipanggil kolokithokeftethes (koh-loh-kee-thoh-kef-TEH-thes) adalah tambahan yang lazat ke mana-mana jadual meze . Cuba mereka sebagai alternatif vegetarian untuk bola bakar atau topinya dengan sos tzatziki segar dan anda hanya boleh memutuskan untuk membuat mereka hidangan utama.
Untuk alternatif resipi zucchini Greek fritters, lihat:
Apa yang Anda Perlu
- 2 1/4 lbs./1 kilo zucchini
- 2 biji (dipukul ringan)
- 1/2 lb. keju feta (runtuh)
- 1/2 cawan dill (segar, cincang)
- 1/4 cawan pasli (segar, cincang)
- 1/2 cawan tepung (semua tujuan, ditambah lagi untuk pengorekan)
- 1/4 cawan tepung (peningkatan diri)
- Untuk rasa: Garam
- Untuk rasa: lada
- 5 sudu besar. minyak zaitun (untuk menggoreng)
Cara Membuatnya
Menggunakan parut kotak, cincang zucchini dan letakkan di colander. Taburkan dengan garam dan biarkan zucchini keringat selama 15 minit. Dengan menggunakan tangan anda, elakkan cecair yang berlebihan dari zucchini untuk menjadikannya lebih kering. (Seperti anda membuat bola salji zucchini.)
Untuk mangkuk campuran berukuran sederhana tambah zucchini, telur yang dipukul, feta yang hancur, herba cincang, tepung semua tujuan, dan tepung sendiri yang meningkat.
Musim campuran dengan garam dan lada hitam tanah baru. Campurkan dengan baik. Anda tidak mahu campur aduk kerana zucchini akan terus melepaskan lebih banyak air.
Letakkan tepung serba guna dalam plat cetek atau kuali penaik. Ini adalah untuk menggulung croquettes ringan dalam tepung sebelum menggoreng mereka.
Menggunakan haba tinggi sederhana, panaskan minyak zaitun dalam kuali besar atau kuali.
Menggunakan sudu kecil atau sudu sup besar, ambil bahagian bersaiz walnut campuran di tangan anda dan gulungnya seperti bola bakar. Dredge ringan dalam tepung. Goncangkan tepung berlebihan sebelum menggoreng. Campuran akan basah dan melekit.
Goreng croquettes dalam minyak zaitun sehingga mereka menjadi warna perang keemasan sekali. Anda mungkin ingin meratakan sedikit di dalam kuali untuk memasak lebih.
Tiriskan pada tuala kertas atau pada rak penyejukan yang diletakkan dalam kuali separuh kira-kira. Hidangkan hangat dengan gerimis sos tzatziki.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 140 |
| Jumlah lemak | 10 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 41 mg |
| Natrium | 252 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 5 g |