Ini adalah resipi asas untuk membuat adunan roti kukus yang digunakan di Char Siu Bao . Jika anda menginginkan hidangan dim sum, anda tidak perlu pergi ke kedai, membuatnya di rumah dengan resipi mudah ini!
Lebih banyak resipi Roti Cina
Lebih banyak Resipi Dim Sum
Apa yang Anda Perlu
- 1 pakej yis kering atau 1 yogurt segar
- 1 cawan air suam
- 4 1/2 cawan tepung
- 1/4 cawan gula
- 2 sudu besar Crisco atau minyak sayuran
- 1/2 cawan air mendidih
- 2 sudu minyak biji bijan
Cara Membuatnya
- Larutkan ragi dalam air suam. Tambah 1 cawan tepung. Campurkan dengan teliti. Tutup dengan kain. Biarkan naik 1 jam, sehingga muncul gelembung.
- Larutkan gula dan minyak sayur dalam 1/2 cawan air mendidih. Kacau hingga sebati. Percuma sehingga hangat. Tuangkan campuran ragi . Masukkan 3 1/2 cawan tepung.
- Doh adukkan pada papan beracun ringan sehingga halus. Masukkan mangkuk yang lebih besar dan lancar di tempat yang hangat. Tutup dengan kain lembap. Biarkan naik sehingga dua kali ganda, kira-kira 2 jam.
- Bahagikan kepada 2 bahagian. Keluarkan bahagian pertama dan knead 2 minit. Ulangi dengan kedua. Gulung masing-masing ke dalam gulungan 12 inci panjang dan 2 inci lebar. Potong 12 keping (24 jumlah).
- Ratakan setiap bahagian dengan tangan. Gulung dengan pin bergulir ke dalam 3 inci bulatan.
- Berus dengan minyak biji bijan. Indent tengah lingkaran dengan sangkar. Lipat bulatan pada separuh supaya ia menjadi setengah bulan. Pinggir kelim erat dengan garpu.
- Letakkan setiap roll pada sekeping kertas persegi berasingan pada dulang pengukus. Sarung perlindungan dengan tuala. Biarkan roti meningkat dua kali ganda, kira-kira 30 minit. Keluarkan tuala.
- Wap, ditutup dengan ketat, lebih cepat air mendidih selama 10 minit. Hidangkan dengan Bebek Peking , Bebek Renyah, atau dengan apa-apa pengisian yang anda inginkan. Boleh disediakan terlebih dahulu. Boleh dibekukan. Cairkan dalam beg plastik dan re-steam 10 minit.
(* Nota: Resipi ini dicetak semula dari "Buku Makan Lama Cina Madame Wong," oleh Sylvia Schulman).
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 137 |
| Jumlah lemak | 9 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 178 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 1 g |