Ringan dan roti Cina sudah mempunyai sejarah berusia 1.600 tahun dalam masakan Cina. Terdapat dua jenis roti dan roti Cina, yang satu adalah baozi (包子) dan yang lain adalah mantou (饅頭).
Asal
Terdapat kisah di sebalik asal baozi dan mantou. Semasa Tempoh Tiga Kerajaan (三國 時代), seorang pakar Cina dan ahli strategi ketenteraan yang dipanggil Zhuge Liang (諸葛亮 atau 諸葛 孔明) menamatkan pertempuran dan sedang bersedia untuk kembali ke negara Shu apabila cuaca tiba-tiba berubah.
Ini menghalang mereka daripada mengalir ke sungai dan tentara mula musnah.
Meng Huo, ketua Nanzhong, memberitahu Zhuge Lian ada terlalu banyak tentera yang kehilangan nyawa mereka di sungai dan semua orang marah dan sedih kerana nampaknya mereka tidak boleh pulang ke rumah. Jadi mereka memutuskan satu-satunya penyelesaian ialah mengorbankan 49 kepala manusia dan membuangnya ke dalam sungai untuk menawarkan ketenangan dengan semangat tentera yang sudah mati.
Zhuge Liang terkejut dengan idea mengorbankan 49 orang yang tidak bersalah, jadi dia datang dengan ide untuk mencampurkan pelbagai jenis daging untuk membuat tampalan dan menutupi daging yang mengisi dengan doh untuk menjadikannya bentuk yang kelihatan seperti kepala manusia. Mereka kemudian mengukus roti untuk membuat bentuk yang kukuh dan mula membuang roti ini ke dalam sungai. Misterius, sungai itu menjadi tenang lagi sehingga mereka dapat menyeberangi sungai dan pulang ke rumah.
Pengisian
Terdapat pelbagai jenis tambalan di dalam Baozi, dibuat dengan pelbagai jenis daging dan ayam.
Anda juga boleh membuat mereka vegetarian atau bahkan mengisi mereka mengisi kacang manis untuk membuat mereka menjadi pencuci mulut yang bagus.
Sebaliknya, mantou biasanya tidak mempunyai apa-apa bahan di dalamnya, tetapi ia juga boleh dibuat dengan rasa yang berbeza. Anda boleh menggunakan mantou seperti roti biasa; iris di tengah, letakkan telur goreng, bacon, atau ham, atau anda boleh merawatnya seperti hamburger Cina atau sandwic.
Mantou sangat popular di Taiwan untuk sarapan pagi.
Resipi
Berikut adalah beberapa resipi untuk roti Mantou dan Baozi / Cina dan roti. Senarai resipi f ini sentiasa berkembang dengan lebih banyak resipi supaya kembali dan lihat pada masa depan untuk resipi lebih lazat.
Asas Ragi Cina Asas : Ini adalah resipi adunan yang sederhana. Apabila menyediakan resipi khusus seperti Bunga Rolls, arahan akan memanggil untuk menambahkan serbuk penaik kepada doh untuk memberikannya kehidupan tambahan.
Steamed Bun Adonan : Ini adalah resipi asas untuk membuat adunan roti kukus yang digunakan di Char Siu Bao.
Char Siu Bao-Chinese Steamed BBQ Pork Bun : Ini adalah resipi mudah untuk membuat Char Siu Bao yang lazat.
Baking koktel : Roti koktel, juga dikenali sebagai kelapa roti, mempunyai pengisian kelapa mentega yang manis.
Pig Tiger: Pig Gua Bao : Resipi Taiwan yang lazat "hamburger" yang pasti anda harus cuba.