Truffle Split Pisang adalah cendawan truffle coklat putih yang dihiasi untuk kelihatan seperti sudu ais krim kecil! Truffles ini adalah lazat kerana mereka comel. Saya fikir ini adalah merawat sempurna untuk hari lahir, sosial es krim, dan pesta musim panas. Jangan ketinggalan tutorial dengan gambar langkah demi langkah yang menunjukkan bagaimana membuat Banana Split Truffles!
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan cip coklat putih
- 1/2 pisang besar (sangat masak)
- 1/3 cawan krim berat
- Pilihan: 1 sudu ekstrak pisang
- 12 auns salutan gula putih
- 4 auns gula permen coklat
- 2 sudu minyak sayuran
- Pilihan: Sprinkles
- Pilihan: gula merah seperti M & Ms, kacang jeli, atau kain merah
Cara Membuatnya
1. Letakkan krim dalam periuk kecil di atas api sederhana. Panaskannya sehingga simmers dan gelembung kecil membentuk semua tepi tepi kuali, tetapi jangan biarkan ia datang ke mendidih penuh.
2. Semasa krim dipanaskan, sediakan coklat putih dan campuran pisang. Sekiranya anda mempunyai pemproses makanan, letakkan separuh pisang dalam pemproses makanan dan campurkan sehingga pisang telah cair.
3. Masukkan cip coklat putih ke pisang dan proses sehingga coklat putih berada dalam kepingan kecil.
Campuran akan bergumpal bersama, jadi hentikan pemproses beberapa kali untuk mengikisnya. Setelah krim merenung, dengan pemproses, hati-hati tuangkan krim panas dalam aliran kecil ke dalam mangkuk pemproses dan biarkan ia berjalan sehingga coklat putih telah cair dan ganache licin dan bebas daripada ketulan.
4. Jika anda tidak mempunyai pemproses makanan, ini boleh dilakukan dalam pengadun, atau anda boleh mash pisang dengan tangan dan tambah coklat putih dicincang halus, kacau sehingga dikombinasikan dengan baik. Tuangkan krim panas ke atas campuran coklat-pisang putih dan pukul sehingga halus. Kaedah ini menghasilkan ganache yang rasanya sama, tetapi mungkin ada potongan kecil pisang yang tidak dimasukkan.
5. Setelah semuanya lancar, gosok ganache ke dalam mangkuk dan pukul di ekstrak pisang, jika menggunakan. Tutup ganache dengan membungkus bungkus dan penyejuk sehingga cukup kuat untuk bungkus dan roll, kira-kira 2 jam.
6. Sekali ganache itu tegas, pelapik tangan anda dengan gula serbuk dan gulungkan ganache ke dalam bola kecil, debukan tangan anda dengan gula lebih serbuk untuk mengelakkan melekat jika perlu.
7. Pastikan bola menyejukkan di dalam peti sejuk semasa anda mencairkan lapisan gula putih. Setelah cair, gunakan garpu atau alat mencelup untuk mencelupkan truffle ke dalam lapisan, kemudian letakkannya pada lembaran pena berlapis foil. Dinginkan dulang untuk menetapkan coklat putih selama 10 minit.
8. Setelah semua truffle dicelup, sudah waktunya untuk bahagian yang terbaik: menghiasi mereka! Untuk "sos" coklat, cair salutan gula-gula coklat dalam mangkuk kecil.
Untuk mendapatkan coklat untuk gerimis tepat, ia perlu sangat nipis dan cecair. Jika salutan gula-gula anda tebal, tambah sehingga 2 sudu minyak, tambah sedikit pada satu masa dan kacau dan ujian selepas tambahan anda. Ia harus dengan mudah mengalir sudu dalam garis nipis.
9. Menggunakan sudu, letakkan sesudu kecil coklat gelap di atas truffle, dan gunakan hujung sudu untuk menjejalkannya di tepi dalam aliran yang nipis. Selalunya, anda boleh meletakkan salutan gula-gula dalam beg dan memotong hujung dan paip ke truffles.
10. Selepas semua truffles mempunyai "sos" coklat mereka, taburkan coklat yang masih basah secara bebas dengan taburan berwarna. Langkah terakhir ialah menambah gula merah yang mewakili ceri. Ini boleh menjadi M & M merah, kacang jeli, merah panas, atau sebarang gula merah kecil yang lain. M & Ms bersaiz besar agak besar untuk saya rasa, jadi saya suka memotongnya separuh untuk truffle saya, tetapi ia tidak perlu.
11. Sejukkan dulang untuk menetapkan salutan coklat. Simpan Banana Split Truffles dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga seminggu. Untuk rasa dan tekstur yang terbaik, bawa mereka ke suhu bilik sebelum berkhidmat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 126 |
| Jumlah lemak | 7 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Natrium | 12 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 2 g |