Tiramisu Truffles adalah truffles coklat putih halus yang berperisa dengan keju mascarpone dan kopi untuk meniru rasa pencuci mulut tiramisu klasik. Anda juga boleh menambah ekstrak rum atau brendi rum jika anda ingin membuat truffle ini benar- benar sahih.
Mascarpone adalah lembut, lembut keju Itali yang sering digunakan dalam pencuci mulut berkat tekstur kaya dan berkrim. Jika anda tidak dapat menemuinya, anda boleh menggantikan keju krim penuh lemak, tetapi rasa dan teksturnya akan sedikit berbeza.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan / 6 auns coklat putih (dicincang)
- 1/3 cawan / 3 auns keju mascarpone (pada suhu bilik)
- 1/2 hingga 1 sudu teh kopi segera
- 1/2 hingga 1 air sudu teh
- 8 auns lapisan gula-gula coklat
- Pilihan: 4 auns lapisan coklat putih (untuk menghias)
- 1/4 cawan serbuk koko tanpa gula (untuk menghias)
Cara Membuatnya
1. Cairkan coklat putih dengan teliti dengan menggunakan kuasa separuh dan kacau selepas setiap 30 saat. Coklat putih mencocokkan dengan mudah, jadi sebaiknya panaskan perlahan-lahan dan perlahan-lahan. Hentikan pemanasan apabila masih ada beberapa cecair yang tidak tersisa, dan biarkan haba sisa coklat cair putih mencairkan kepingan yang tinggal.
2. Campurkan 1/2 sdt kopi segera dengan 1/2 sdt air dalam mangkuk kecil atau cawan, dan kacau sehingga kopi larut.
3. Setelah coklat putih cair dan licin, kacau keju mascarpone dan kopi sehingga tidak ada ketulan yang tersisa. Rasa campuran, dan jika anda ingin rasa kopi yang lebih kuat, larutkan baki 1/2 sudu teh kopi segera dalam satu lagi air teh 1/2 dan masukkannya ke coklat putih.
4. Tekan lapisan bungkus melekat di atas coklat putih dan simpankannya sehingga cukup kuat untuk menyikat, kira-kira 1-2 jam.
5. Apabila campuran truffle telah ditegakkan, gunakan satu sudu teh atau sudu kecil untuk membentuknya menjadi bola 1 inci pada lembaran penaik berlapis foil. Sekiranya terlalu sukar untuk dilancarkan, biarkan ia duduk di kaunter pada suhu bilik sehingga ia melembutkan sedikit. Sekiranya ia melekat pada tapak tangan anda, sapukannya dengan ringan di dalam serbuk koko sesekali.
6. Meleleh salutan gula-gula coklat di dalam ketuhar gelombang mikro. Gunakan garpu atau alat mencelup untuk mencelupkan truffle dalam lapisan cair, kemudian biarkan lebihan menetes kembali ke dalam mangkuk. Letakkan truffle yang dicelupkan ke atas lembaran pembakar foil dan ulangi sehingga semua truffles dicelup.
6. Tiramisu secara tradisinya dihidangkan dengan serbuk koko debu di atas, jadi letakkan koko tanpa gula dalam penapis kecil dan perlahan-lahan taburkan puncak truffle dengan serbuk koko.
7. Tiramisu Truffles boleh disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga dua minggu. Untuk rasa dan tekstur yang terbaik, bawa mereka ke suhu bilik sebelum berkhidmat.
Klik Disini untuk Lihat Semua Resipi Truffle!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 161 |
| Jumlah lemak | 10 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrium | 44 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 3 g |