Lovebug Truffles adalah truffle berbentuk kumbang yang dihiasi dengan hati. Ini critters comel sempurna untuk Hari Valentine , atau apa-apa peristiwa romantis yang lain. Sudah tentu anda boleh membuat truffles kumbang yang biasa dengan hanya menggantikan hati di sayap mereka dengan tempat.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan krim berat
- 12 oz. coklat (cincang separa manis, kira-kira 2 cawan)
- 12 oz. salutan gula-gula (merah)
- 4 oz. salutan gula-gula coklat
- 2 oz. salutan gula-gula (putih)
Cara Membuatnya
- Pertama, sediakan ganache . Letakkan coklat dicincang dalam mangkuk sederhana, dan sisihkan. Tuangkan krim berat ke dalam periuk kecil di atas api sederhana, dan bawa ke dalam reneh.
- Setelah krim hampir mendidih, tuangkan krim panas ke atas coklat cincang dan biarkan ia duduk selama satu minit untuk melembutkan coklat. Genggam krim dan coklat bersama-sama sehingga mereka campuran halus dan homogen. Tekan sekeping bungkus melekat pada bahagian atas ganache dan apabila ia adalah suhu bilik, simpankannya sehingga ia cukup kuat untuk menyikat, kira-kira 2 jam.
- Sekali ganache itu tegas, tutup lembaran pembakar dengan kertas wax atau foil, dan debukan tangan anda dengan serbuk koko. Gunakan tongkat gula-gula kecil atau sudu untuk membentuk ganache ke dalam 24 bola kecil 1 inci. Gulungkannya di antara tangan anda untuk membuatnya bulat, dan tangan anda dikeringkan dengan serbuk koko untuk mengelakkan melekat.
- Selepas anda telah membentuk 24 truffles, anda sepatutnya telah menyembunyikan ganache. Buat 24 lagi bola kira-kira separuh saiz set pertama-ini akan menjadi kepala ladybugs. Sekiranya anda mengalami kekurangan ganache selepas membuat kepala, buat lebih banyak ladybugs sehingga anda menggunakan semua ganache.
- Cair salutan gula-gula coklat dalam mangkuk kecil. Sapukan ujung salah satu bola yang lebih kecil ke dalam salutan, kemudian tekannya melawan bola besar untuk menempelkan kepala ke tubuh. Pegang sehingga set salutan, kemudian ulangi sehingga semua kepala terpaku pada badan.
- Sekiranya truffle anda mula lembut dan hangat, simpankannya sehingga ia menjadi kuat. Sekiranya mereka masih teguh, teruskan ke peringkat mencelup: mencairkan salutan gula-gula merah sehingga ia licin dan cair. Menggunakan garpu atau alat mencelupkan, celupkan lovebug sehingga ia disalut sepenuhnya di dalam merah, kemudian keluarkannya dari salutan, biarkan menuangkan berlebihan ke dalam mangkuk. Gantikannya di atas lembaran pembakar foil dan ulangi sehingga semua lovebugs dicelup. Biarkan mereka ditetapkan pada suhu bilik atau mengeras di dalam peti sejuk.
- Sekiranya salutan coklat telah mula mengeras, masukkan semula dalam ketuhar gelombang mikro, kemudian tuangkan ke dalam kerusi kertas atau beg paip yang dilengkapi dengan hujung bulat kecil. Bermula di kawasan "leher" di mana kepala bergabung dengan badan, paip garis coklat menegak di bahagian tengah badan untuk membentuk sayap lovebugs. Ulang sehingga semua lovebugs mempunyai sayap.
- Ambil truffle dan dunk kepala ke dalam lapisan coklat cair, supaya badan tetap merah tetapi kepala sekarang coklat. Gantikan truffle lovebug pada lembaran pembakar dan ulangi sehingga semua lovebug mempunyai kepala cokelat.
- Kini sudah tiba masanya untuk menghiasi! Meleleh salutan putih dan tuangkan ke dalam kerucut kertas atau beg paip dilengkapi dengan hujung bulat kecil. Berikan mata lovebugs dan mulut tersenyum. Pipe hati kecil pada sayap mereka, atau anda boleh membuat truffles kumbang biasa dan titik paip pada sayap sebaliknya.
- Anda juga boleh menggunakan kon kertas salutan coklat untuk paip pada hati coklat atau titik. Pastikan anda kembali dan letakkan titik coklat kecil di tengah-tengah bola mata putih supaya lovebugs anda mempunyai murid!
- Apabila semua lovebugs anda dihiasi, letakkannya di dalam peti sejuk untuk menetapkan coklat sebelum disajikan. Lovebug Truffles boleh disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga seminggu. Untuk rasa dan tekstur yang terbaik, bawa mereka ke suhu bilik sebelum berkhidmat.