Pembekuan membuang batang lebih mudah
Elderberries ungu gelap ( Sambucus nigra, S. Canadensis ) adalah ramuan yang hebat untuk barangan yang dibakar, jeli, pancake, dan wain buatan sendiri-anda juga boleh membuat cuka yang berperisa hebat dengan mereka. Mereka juga merupakan herba anti-virus, diambil sama seperti sirap atau berwarna.
Tetapi, seperti kebanyakan buah beri, mereka tidak tahan lama di dalam peti sejuk atau di kaunter. Jika anda mempunyai banyak elderberries, pembekuan adalah cara yang baik untuk memelihara mereka untuk kegunaan masa depan (atau menyimpannya sehingga anda mempunyai cukup untuk resipi).
Ia juga terbaik untuk membekukan elderberries sebelum cuba menghancurkannya walaupun anda merancang untuk menggunakannya dengan segera kerana ia membuat proses lebih mudah.
Bagaimana untuk membekukan Elderberries
Sebelum meletakkan buah dalam peti sejuk, anda perlu mengikuti beberapa langkah. Pertama, tangkapkan seluruh kelompok elderberry dari semak-semak, sementara mereka masih melekat pada tangkai utama mereka. Kemudian bilas mereka di bawah air untuk mengeluarkan apa-apa serangga atau puing-puing. Letakkannya di atas pinggan mangkuk untuk kering selama beberapa minit, dan kemudian letakkan keseluruhan kluster elderberry ke dalam beg atau peti sejuk beku. Pastikan untuk membungkusnya secara longgar supaya tidak menghancurkan mana-mana buah. Catat beg itu dengan ketat dan beku.
Pembekuan untuk Memudahkan Proses De-Stemming
Bunga-bunga dan buah-buahan adalah satu-satunya bahagian yang boleh dimakan di semak elderberry - daun, ranting, akar, dan batang adalah toksik. Jadi sebelum menggunakan buah beri, anda perlu mengeluarkannya dari batang mereka. Adalah sukar untuk mendapatkan beri berair dari batang tanpa menyapu mereka, tetapi sebaik sahaja mereka beku, anda boleh menggulung mereka dari batang dengan mudah.
Sekiranya anda akan menghilangkan elderberries pada hari yang sama dengan membekukan mereka, menyebarkannya ke atas kepingan cookie dan membekukan, ditemui selama satu hingga dua jam. Sebaik sahaja mereka beku pepejal mereka agak mudah untuk mengeluarkan dari batang dengan tangan. Buang batang yang tidak boleh dimakan dan teruskan resipi menggunakan buah beri.
Jika anda tidak menggunakan buah beri segera, alihkan elderberries yang terangkut ke beg atau bekas pembeku; meterai rapat dan kembalikan mereka ke peti sejuk.
Bekerja Dengan Bunch Besar
Sekiranya anda bekerja dengan elderberries yang sangat besar, anda mungkin mendapati bahawa mereka mula mencairkan lebih cepat daripada yang anda boleh menghalangnya. Untuk mengelakkan ini, hanya bekerja dalam kelompok yang lebih kecil, hanya mengambil beberapa kelompok elderberry yang masih dalam keluar dari peti sejuk pada satu masa.
Apabila anda bekerja dengan elderberries dalam kuantiti yang banyak, ia juga berguna untuk mengembalikan elderberries yang masih berpunca, beku ke beku dengan cepat. Sekiranya mereka telah dicairkan apabila anda menyambung semula mereka, hasilnya akan menjadi batu bata buah pepejal yang besar. Jika mereka masih beku, elderberries individu akan kekal longgar dalam bekas atau beg mereka. Yang menjadikannya lebih mudah untuk mengambil apa yang anda perlukan apabila anda sudah bersedia menggunakannya dalam resipi.