Sos itik Cina dibuat dengan plum , aprikot , gula dan rempah. Ia adalah bumbu yang dihidangkan dengan itik, ayam, babi, dan sparerib . Ia juga sering dirujuk sebagai sos plum .
Para vegetarian juga akan menikmati menggunakan sos itik (yang mereka lebih suka memanggil sos plum) dengan mi, nasi, dan sayur-sayuran panggang atau goreng. Ia adalah cara yang baik untuk menambah sesuatu yang lebih besar untuk keluar.
Sos lazat ini agak mudah dibuat di rumah, tetapi anda perlu merancang jauh ke depan kerana perlu duduk selama 2 minggu sebelum menggunakannya. Walaupun ada resipi yang lebih sederhana di luar sana yang menggunakan pengawet yang disediakan, anda akan menghargai perbezaan menggunakan buah dan rempah anda sendiri.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Campuran Buah:
- 1 paun plum, separuh dan pitted
- 1 pon aprikot, separuh dan pitted
- Cuka cuka cawan
- 3/4 cawan air
- 1/4 cawan
- cuka balsamic
- Untuk Campuran Gula Brown:
- Cuka cuka cawan
- 1 cawan yang dikemas dengan gula perang
- 1 cawan gula pasir putih
- 1/2 cawan jus lemon segar
- Untuk Campuran Spice:
- 1/4 cawan dikupas dan dicincang
- halia
- 1 bawang kecil, dihiris nipis
- 1 serrano chile, atau lebih untuk rasa, dibiji dan dicincang
- 2
- cengkih bawang putih dihiris
- 4 sudu teh garam halal
- 1 sudu makan yang dibakar
- biji sawi
- 1
- tongkat kayu manis
Cara Membuatnya
- Buat campuran buah: Letakkan plum, aprikot, cuka sari cawan, air, dan cuka balsamic dalam periuk sederhana di atas api sederhana. Bawa ia ke dalam mendidih, mengurangkan haba, dan renehkannya selama 15 minit.
- Buat campuran gula perang: Letakkan 1 cawan cuka cider, gula perang, gula putih, dan jus lemon dalam periuk berasingan. Bawa ia mendidih, kurangkan sedikit haba, dan biarkan ia gelembung selama 10 minit. Biarkan ia sejuk selama 5 minit.
- Masukkan campuran gula perang ke campuran buah, bersama dengan halia, bawang, cabai, bawang putih, garam, biji sawi, dan tong kayu manis. Rebus selama 45 minit. Buang batang kayu manis.
- Tuangkan campuran ke dalam pemproses makanan dan puri sehingga halus. Anda mungkin perlu melakukan ini dalam kelompok.
- Kembalikan ke periuk dan renehkan sehingga menebal.
- Muntaskan balang tuangkan kuartiti bersaiz kuartil atau dua kuali pengalir ukuran liter dengan mendidih dalam mandi air selama 15 minit.
- Letakkan sos itik dalam balang pengetam yang disterilkan. Cap longgar dan biarkan sejuk pada suhu bilik. Ketatkan topi dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap sekurang-kurangnya 2 minggu sebelum digunakan.
Hidangkan sos sos / sos plum sebagai perasa dengan itik, ayam, babi, dan sparerib. Anda boleh menggunakannya apabila anda melihat sos itik dipanggil dalam resipi untuk hidangan mi atau nasi.