Ini adalah resipi yang tulen, sahih untuk membuat sosis seperti mayonis Sepanyol yang dikenali sebagai aioli atau allioli. Ini adalah sos yang ideal untuk berkhidmat dengan ikan goreng atau makanan laut .
Aioli memerlukan banyak bawang putih, sedikit minyak zaitun yang adil - dan satu tan lemak siku. Sekiranya anda mahu, anda boleh menambah satu sendok makan herba segar yang dicincang; Saya sering menambah oregano. Ia adalah yang terbaik untuk membuat dalam mortar dan alu, tetapi anda boleh mengambil jalan mudah dan menggunakan pemproses makanan. Resipi ini menjadikan kira-kira 2/3 cawan.
Apa yang Anda Perlu
- 7 ulas bawang putih (dicincang)
- 1/2 garam sudu teh
- 1 sudu teh jus lemon
- 2 kuning telur
- 2/3 cawan minyak zaitun
- Pilihan: 1 sudu kecil dicincang segar
- oregano
Cara Membuatnya
- Masukkan bawang putih, garam dan herba (jika menggunakan) ke dalam mortar dan paun ke dalam pes. Sekiranya anda menggunakan pemproses makanan, buzz dengan baik.
- Tambah jus lemon dan kuning telur dan tarik lebih banyak lagi, mencampurkan dan mashing dengan baik. Dengan pemproses makanan, buzz hanya untuk menggabungkan.
- Minum hujan renyai dalam minyak zaitun, mashing dan pencampuran dan kacau seketika - ia perlu mengambil masa 5 minit yang baik untuk mendapatkan semua minyak yang diperbuat. Ambil masa anda. Jika anda tidak mempunyai masa, perlahan-lahan gerimis minyak ke pemproses makanan.
Mengapa bersusah payah dengan mortar? Anda mendapat tekstur yang jauh lebih baik dan mashing mengeluarkan lebih banyak aroma bawang putih dan herba.
Simpan di dalam peti sejuk sehingga diperlukan. Aioli ini akan berlangsung seminggu dalam peti sejuk.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 138 |
| Jumlah lemak | 13 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 9 g |
| Kolesterol | 35 mg |
| Natrium | 16 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 2 g |