Roti kaya ini adalah roti khas yang hanya boleh dibuat untuk majlis-majlis khas. Untuk diri sendiri, ia adalah salah satu daripada banyak roti yang saya akan buat untuk perayaan Kesyukuran. Satu cawan mentega dan telur membuat roti yang lazat yang memperlakukannya apabila cuaca semakin sejuk.
Apa yang Anda Perlu
- 1 mentega mentega unsalted (lembut)
- 1/4 cawan gula
- 1/4 cawan air (suhu bilik)
- 1 sudu besar yis kering aktif (2 pkg atau 1/2 oz.)
- 3/4 cawan krim (suhu bilik)
- 2 telur besar
- 2 kuning telur
- 1/2 garam sudu teh
- 4 1/2 cawan tepung roti
Cara Membuatnya
- Dalam mangkuk besar, mentega krim dan gula. Tambah air, yis, dan krim. Kacau sehingga ragi dibubarkan. Campurkan dalam telur, kuning, dan garam. Masukkan 3 gelas tepung roti dan kacau rata. Perlahan-lahan menambah baki tepung, tepung yang cukup untuk membuat adunan yang mengikuti sudu di sekeliling mangkuk.
- Pusingkan adonan ke permukaan ringan dan menguli selama 4 minit, tambah tepung seperti yang diperlukan sehingga doh lembut dan licin ke sentuhan.
- Letakkan doh di dalam mangkuk besar. Hidupkan doh di dalam mangkuk agar bahagian atas juga ringan lancar. Tutup dengan kain bersih dan biarkan naik di tempat yang panas dan bebas debu selama 1 jam atau sehingga dua kali ganda saiz.
- Punch adonan . Matikan doh ke atas papan yang terapung ringan dan tumar selama 4 minit atau sehingga buih keluar dari roti. Bahagikan doh separuh. Bentuk setiap setengah menjadi roti. Tetapkan setiap roti ke dalam loyang roti berukuran 8 x 4 inci. Tutup dan biarkan naik di tempat yang panas dan bebas debu selama 45 minit atau sehingga dua kali ganda saiz.
- Bakar roti di 375 darjah F selama 50 minit atau sehingga roti berwarna coklat keemasan dan bunyi berongga apabila puncaknya ditoreh. Keluarkan roti dari kuali dan biarkan sejuk di atas rak.
Petua
- Penyemprotan roti dengan air semasa mereka membakar akan menghasilkan kerak rangup.
- Berus roti dengan telur putih sebelum dibakar untuk menghasilkan kerak yang berkilat.
- Berus roti dengan susu sebelum dibakar untuk menghasilkan kerak yang gelap dan berkilat.
- Berus roti dengan mentega dengan segera selepas dibakar untuk menghasilkan kerak lembut.
- Gunakan air botol bukannya air paip untuk membuat roti anda. Pelembut air dan air awam berklorin kadang-kadang boleh membunuh yis yang diperlukan untuk membuat kenaikan doh roti anda.
- Simpan ragi yang disimpan dalam bekas kedap udara dan di dalam peti sejuk. Haba, kelembapan, dan udara membunuh ragi dan menghalang adonan dari naik.
- Untuk menyimpan roti yang lembut, simpan dalam beg plastik.
- Simpan tepung dengan betul agar tidak merosakkannya.
- Tepung roti mempunyai lebih banyak gluten daripada tepung serba guna. Ini bermakna bahawa roti yang dibuat dengan tepung roti akan naik lebih tinggi daripada roti yang dibuat dengan tepung serba guna. Anda boleh membuat tepung roti sendiri dengan menambah 1-1 / 2 sudu teh gluten untuk setiap cawan tepung serba guna yang anda gunakan dalam resipi roti anda.
- Anda boleh menggunakan apa-apa jenis susu dalam resipi ini: susu keseluruhan, skim, lemak rendah, dan lain-lain. Susu juga boleh digantikan dengan air dan susu kering nonfat .
- Susu boleh digantikan dengan susu soya.
- Terdapat susu untuk menukar jadual penukaran susu tepung kering . Gunakannya untuk mengetahui berapa banyak susu kering untuk ditambah ke dalam air apabila menggantikan susu dalam resipi.
- Tambah secawan kismis atau cranberry kering ke adonan roti untuk kegembiraan tambahan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 168 |
| Jumlah lemak | 15 g |
| Lemak tepu | 8 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Natrium | 100 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 3 g |