Kerana banyak ranch ternakan besar di Argentina, daging dimasukkan dalam beberapa jenis hidangan dalam pelbagai cara. Hidangan daging lembu dari Patagonia, Argentina, mungkin persiapan yang agak luar biasa, tetapi ia agak lazat. Buah-buahan kering - seperti aprikot atau kismis - bersama-sama dengan ubi jalar, memberikan rebusan rasa manis sedikit, sementara tomato dan bawang, skuasy musim sejuk dan potongan daging lembu melengkapkan rasa rumit. Carbonada criolla adalah rebusan yang indah, sesuai untuk apabila cuaca berubah sejuk, disajikan dengan roti jagung dan salad.
Apa yang Anda Perlu
- 1/3 cawan minyak zaitun
- 1 bawang besar, dicincang
- 1 lada hijau, dicincang
- 2 ulas bawang putih, cincang
- 1 1/2 paun rebus daging lembu, potong 1 inci
- 1 boleh rebus tomato
- 2 cawan kaldu daging lembu
- 3 ubi jalar, dikupas dan cubed
- 2 kentang putih, dikupas dan cubed
- 2 sudu gula
- 1 skuasy musim sejuk besar, dikupas dan cubed
- 7 auns aprikot kering, kira-kira cincang (kira-kira 1 cawan)
- Garam dan lada secukup rasa
- 1 cawan jagung beku
Cara Membuatnya
- Dalam periuk besar, panaskan minyak dan tumis bawang, lada hijau, dan bawang putih sehingga keemasan dan lembut, kira-kira 10 minit.
- Tambahkan daging lembu dan masak pada api yang sederhana tinggi, beralih kepada semua sisi coklat.
- Tambah tomato rebus, sup daging sapi, kentang, gula, skuasy dan aprikot, dan panas yang lebih rendah untuk reneh.
- Tutup dan renehkan api selama 1 jam. Rasa untuk perasa, dan musim dengan garam dan lada. Tambah lebih banyak daging lembu jika rebus kelihatan terlalu tebal.
- Masak selama lebih kurang 30 minit, sehingga daging lembu lembut. Kacau jagung beku, dan reneh selama 5 hingga 10 minit lagi.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 484 |
| Jumlah lemak | 18 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 11 g |
| Kolesterol | 76 mg |
| Natrium | 391 mg |
| Karbohidrat | 51 g |
| Serat | 6 g |
| Protein | 31 g |