Pot crock ini adalah daging lembu dan resipi kubis yang mudah dan mudah, dan ia adalah hidangan yang lengkap. Sandung lamur daging kornet dimasak untuk kesempurnaan dalam periuk perlahan bersama dengan kentang, wortel, dan roti kubis untuk makan malam Ahad yang hebat atau pesta Hari St Patrick.
Jangan ragu untuk menambah beberapa parsnips yang dihiris ke sayuran, atau tambah rutabaga kecil atau dikupas kecil atau beberapa lobak pemotongan. Bawang bawang putih adalah tambahan yang sangat baik, atau menambah sedikit bawang mendidih bersama dengan saderi.
Daging kornet yang dimasak juga menjadikan sisa makanan yang hebat. Gunakan daging kornet yang dimasak dalam kentang buatan sendiri dan hash daging lembu, dalam casseroles, sup, dan dalam hidangan telur. Jangan ragu untuk menggunakan sebungkus besar jika anda bercadang untuk menggunakan sisa dalam resipi lain .
Apa yang Anda Perlu
- 6 hingga 8 kentang sederhana (contohnya, berkulit merah, Yukon Gold, fingerlings, dll.)
- 3 wortel sederhana
- 2 hingga 3 rusuk saderi
- 4 paun kornal daging sapi (lebih baik dipotong rata)
- 1 kepala kubis (besar, kira-kira 2 paun)
- 1/2 sudu teh lada hitam
- 1 1/2 cawan air
Cara Membuatnya
- Kupas kentang dan potong ke dalam irisan 1/2 inci. Kupas wortel dan potong ke dalam pusingan 1/4 inci. Potong saderi.
- Minum mentega dengan panci 5 hingga 6-quart atau semburkan dengan semburan masak nonstick. Lapisan irisan kentang di atas periuk dengan wortel dan saderi.
- Letakkan daging kornet pada sayur-sayuran. Jika ia tidak sesuai dengan selesa dalam periuk perlahan anda, potong dua atau tiga keping.
- Potong kubis menjadi 8 baji dan susunkan mereka di sekitar daging. Taburkan dengan lada dan tambah air. Selain itu, jika periuk perlahan tidak cukup besar, rebus bubur buncis pada dapur dengan sedikit air asin ringan sekitar 10 hingga 15 minit sebelum daging kornet siap.
- Tutup dan masak selama 1 jam. Kurangkan haba ke tahap rendah dan teruskan masak pada penetapan yang rendah selama 6 hingga 8 jam, atau sehingga daging dan sayur-sayuran kornet lembut.
- Keluarkan daging ke pinggan; tutup dengan kerajang dan biarkan ia berehat selama 10 hingga 15 minit sebelum mengiris.
Petua
- Jangan biarkan daging kornet dimasak pada suhu bilik selama lebih dari 2 jam. Pek itu ke dalam bekas cetek dan penyejuk atau beku. Gunakan peti sejuk yang dimasak atau ditinggalkan dalam masa 3 hingga 4 hari. Membekukan dadu atau diiriskan daging sapi kornet selama 3 bulan. Reheat semua sisa kepada suhu selamat minimum sebanyak 165 F.
- Potong rata atau potongan titik, apakah perbezaannya? Potongan keriting daging lembu jagung yang rata dipotong dan berbentuk seperti segi empat rata. Ini adalah pilihan terbaik jika anda bercadang untuk memotong daging kornet. Potongan rata juga lebih kurus daripada potongan titik. Potong mata adalah pemangkas lebih banyak dan lebih lembut. Sekiranya anda mahukan gulung tikar yang sangat lembut, pilih potongan mata.
- Kentang kanji yang rendah adalah pilihan terbaik untuk periuk perlahan. Kentang kanji yang tinggi-contohnya, russet, Katahdins, Idaho-cenderung memecah dalam tempoh yang lama memasak, sementara pati jenis rendah atau waxy-jenis memegang bentuknya. Kentang kanji yang rendah termasuk berkulit merah, fingerlings, Rose Gold, dan kentang baru. Atau gunakan kentang emas Yukon; mereka adalah sedikit lilin, kentang serba guna.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 582 |
| Jumlah lemak | 26 g |
| Lemak tepu | 10 g |
| Lemak tidak tepu | 11 g |
| Kolesterol | 202 mg |
| Natrium | 247 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 67 g |