Gobhi Chana Tikka Masala adalah alternatif vegetarian yang indah kepada kegemaran India bukan vegetarian! Anda boleh membuatnya dengan banyak sayur-sayuran yang berbeza tetapi kombinasi ini kacang dan kembang kol rasa sangat baik! Sos tikka mudah dimasak terlebih dahulu dan dibekukan. Hanya jangan tambah krim sehingga anda sudah bersedia untuk memanaskan dan makan. Hanya cair, panaskan, tambah kacang dan kembang kol dan krim dan kacau. Hidangkan di atas katil beras beras Basmati biasa atau dengan Naan panas!
Apa yang Anda Perlu
- 1 kembang kol sederhana dipotong menjadi floret sederhana
- 1 sudu besar garam
- 1 kaleng chana / chickpeas Kabuli
- Untuk Gravy:
- 3 sudu minyak sayuran (atau kanola atau minyak bunga matahari)
- 2 bawang bersaiz sederhana (cincang halus)
- 6 ulas
- bawang putih (cincang halus)
- 5 pods buah pelaga hijau
- 6 buah tomato bersaiz sederhana (cincang halus)
- 2 sudu besar
- serbuk garam masala
- 2 sdt gula perang lembut
- 1 cawan pekat / krim berganda
- 3 sudu besar badam (blanched dan tanah ke pasta)
- Dash garam (atau secukup rasa)
- 1/4 cawan daun ketumbar segar (cincang, untuk hiasan)
Cara Membuatnya
- Setelah mencuci dengan teliti, letakkan kembang kol ke dalam mangkuk yang besar, dan tutup dengan air suam. Masukkan garam dan gaul rata. Benarkan bunga rendam selama 15 minit kemudian longkang air dan simpan floret.
- Buka tin kacang ayam ke dalam ayak dan basuh di bawah air yang mengalir sehingga airnya berjalan dengan jelas. Jauhkan diri.
- Untuk membuat kuah / sos Tikka: Panaskan minyak dalam kuali dalam api sederhana dan tambah bawang cincang halus. Tumis sehingga bawang lembut dan lut.
- Sekarang tambah buah kapur hijau (pecahkannya sedikit dahulu) dan bawang putih. Goreng selama 2-3 minit.
- Masukkan serbuk garam masala , gula perang, tomato cincang, badam tanah dan kacau untuk campuran semuanya dengan baik. Tumis sehingga tomato lembut dan bentuk tampal tebal. Apabila pasta masala benar-benar dilakukan, minyak akan mula memisahkannya dan membentuk kilauan di atas masala.
- Sekarang tambah kacang ayam dan kacau untuk dicampur dengan baik. Masak selama 10 minit.
- Sekarang tambah floret kembang kol dan kacau perlahan-lahan untuk mengelakkannya pecah. Masak selama 2-3 minit kerana anda mahu menyimpannya yang renyah.
- Seterusnya, tambah krim dan gaul dengan baik. Matikan haba.
- Hiaskan hidangan itu dengan daun ketumbar cincang dan berkhidmat di atas katil plain, nasi beras Basmati atau panas dengan Naans yang baru dibuat, panas.
Petua:
Untuk mendapatkan rasa restoran smokey tulen di kembang kol buatan sendiri dan Chickpea Tikka Masala.
- Buat mangkuk kecil di luar kerajang aluminium dan letakkan di atas kekacang yang dimasak dan Chickpea Tikka Masala apabila dimasak.
- Semasa anda memasak kari, membakar sekeping arang batu bola golf sehingga merah panas. Letakkan arang batu ini dalam mangkuk 'foil' dan tutup dengan segera.
- Benarkan untuk berdiri selama 5 minit. Mengungkap, keluarkan mangkuk arang batu dan kerajang, 'menghias kembang kol dan Chickpea Tikka Masala dan berkhidmat.
Petua lain:
Anda juga boleh memasak kembang kol sebelum menambah kari! Untuk membuat ini:
- Ikuti langkah awal mencuci dan merendam air masin (seperti di atas).
- Kemudian longkang dengan teliti, pat kering dan musim dengan serpihan cabai merah baru.
- Bakar dalam ketuhar selama 10-12 minit, sering berpaling dengan sepasang penyepit. Keluarkan dan teruskan bersedia untuk menambah kari pada peringkat yang betul.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 424 |
| Jumlah lemak | 27 g |
| Lemak tepu | 11 g |
| Lemak tidak tepu | 11 g |
| Kolesterol | 45 mg |
| Natrium | 1,359 mg |
| Karbohidrat | 39 g |
| Serat | 9 g |
| Protein | 13 g |