Kiopoolu adalah penyebaran terung-lada Bulgaria yang digunakan sebagai pembuka roti atau sebagai iringan untuk daging panggang. Ia sama dengan ajvar bahasa Croatia / Serbia kecuali lada bel hijau digunakan dan bukannya merah dan tomato ditambah.
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/2 paun terung (dibasuh dan dibelah separuh)
- 2 lek paprika hijau (dibasuh, biji dan separuh)
- 3 sudu minyak zaitun
- 2 buah tomato Roma yang matang (dibasuh, dibiji dan dicincang halus)
- 3 sudu besar pasli segar dicincang (atau ketumbar atau pudina untuk rasa Timur Tengah)
- 2 ulas bawang putih (dihancurkan)
- 2 sudu cuka merah-wain
- 3/4 sudu teh garam (atau secukup rasa)
- Pilihan: jus lemon secukup rasa
Cara Membuatnya
- Telur terung dan lada, sehingga kulit menjadi hitam. Pindahkan ke mangkuk kalis air dan tutup dengan balutan plastik untuk stim selama 10 minit.
- Apabila cukup sejuk untuk mengendalikan, keluarkan kulit.
- Terung dan lada tulen dalam pemproses makanan sehingga licin. Perlahan-lahan tuangkan minyak zaitun melalui pelongsor makanan dan proses sehingga dimasukkan dengan baik.
- Campurkan campuran ke dalam mangkuk besar dan masukkan bahan-bahan lain yang masih kosong, mencampurkan dengan baik. Musim rasa dengan garam dan lada hitam. Hidangkan pada suhu bilik dengan roti atau daging panggang. Selesaikan peti sejuk.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 112 |
| Jumlah lemak | 6 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 228 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 3 g |