Croissants Hari St. Martin - rogale świetomarcinki atau hanya marcinki - dimakan di Poland pada 11 November, Hari St Martin, yang juga berlaku pada Hari Kemerdekaan Poland.
Tidak seperti croissant Perancis, mereka adalah gulungan manis berbentuk bulan sabit dengan pengisian biji popok. Benih poppy putih adalah tradisional, tetapi mereka sukar untuk datang, jadi orang biasa bekerja dengan baik. Baca lebih lanjut mengenai bagaimana Hari St. Martin dirayakan di seluruh Eropah.
Resipi ini memerlukan 3 kuning telur, jadi membekukan putih telur sisa dan simpan untuk resipi putih telur sisa .
SHORTCUT: Gunakan 1 paun yang dibeli doh roll manis, dicairkan, bukannya membuat adunan anda sendiri.
Apa yang Anda Perlu
- Adunan:
- 2 1/4 sudu teh / 1/4-ounce pakej yis (segera, sama dengan kenaikan pesat dan yis mesin roti)
- 1 cawan susu (
- suam-suam kuku )
- 1 sudu gula
- 3 kuning telur besar (suhu bilik, dipukul)
- 1 cawan gula (confectioners)
- 4 ounces / 1 mentega kayu (cair, disejukkan ke suam)
- 4 cawan tepung (semua-tujuan)
- Pengisian:
- 1 boleh / 12 auns biji poppy mengisi
- 1 boleh / 12 auns pemadam badam
- Glaze:
- 3 cawan gula (confectioners)
- 2 sudu air (lebih kurang)
- 2 auns badam (dibakar, dihiris)
Cara Membuatnya
Buat adunan
- Dalam mangkuk pengadun berdiri, menggabungkan 2 1/2 sudu teh (bersamaan dengan 1/4-ounce paket yis), 1 cawan susu suam dan 1 sudu gula sehingga ragi dibubarkan.
- Tambah 3 besar suhu bilik yang dipukuli kuning telur, 1 gelas gula-gula confectioners dan 4 auns cair mentega suam ke mangkuk dan campuran. Tambah 4 cawan tepung dan kupas dengan teliti sehingga doh licin dan mula melepuh, 8 hingga 10 minit. Pindahkan ke mangkuk yang rata, tutup dan biarkan naik sehingga dua kali ganda.
- Matikan doh ke atas permukaan kerja yang ringan dan terbahagi separuh. Bekerja dengan satu doh setengah pada satu masa, gulung setiap satu ke dalam bulatan tebal 1/4 inci. Menggunakan roda pizza atau pemotong pastri yang tidak berurutan, potong menjadi 8 biji pai berbentuk.
Nota: Daripada 16 bulan sabit, anda boleh membuat dua bulan sabit besar.
Pasang dan Bakar Croissants
- Dalam mangkuk sederhana, teliti menggabungkan biji poppy dan pemadaman badam. Letakkan 1 sudu besar pada pinggir lebar setiap segitiga adunan yang dilancarkan dan gulung jauh dari anda. Bentuk segitiga adunan yang dilancarkan ke dalam bentuk sabit dan tempat, letakkan di sebelah bawah, di atas kertas penaikkan kertas. Ulang dengan segitiga yang selebihnya.
- Ulangi dengan baki separuh adunan. Tutup dengan plastik lancar dan biarkan permukaan bulan meningkat sehingga dua kali ganda.
- Ketuhar ketuhar hingga 375 darjah. Bakar crescents kira-kira 20 minit atau sehingga perang keemasan. Percuma sepenuhnya.
Buat Glaze itu
- Dalam mangkuk kecil, pasangkan gula gula dan air yang secukupnya untuk membuat sayap berair. Kubis bersisik dan taburkan dengan badam yang dihiriskan. Hebat dengan teh panas atau kopi.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 562 |
| Jumlah lemak | 30 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 12 g |
| Kolesterol | 73 mg |
| Natrium | 125 mg |
| Karbohidrat | 67 g |
| Serat | 7 g |
| Protein | 12 g |