Anak ayam Marshmallow adalah versi buatan sendiri marshmallow yang lazat! Peeps adalah klasik Paskah, tetapi kadang-kadang keseronokan mereka lebih nostalgia daripada berasaskan rasa. Ini anak ayam marshmallow buatan sendiri mengekalkan bentuk yang menawan dari asal, tetapi rasa marshmallow vanila yang lembut dan segar ini jauh lebih baik.
Apa yang Anda Perlu
- 3 cawan gula (penggunaan dibahagikan)
- 4 menjatuhkan pewarna makanan kuning (lebih kurang seperti yang diperlukan)
- 9 sudu air (penggunaan dibahagikan)
- 2 1/2 sendok teh tanpa gelatin (1 sampul surat)
- 1 sudu teh vanila ekstrak (atau perisa lain yang anda mahukan)
- 1 sudu besar serbuk koko (atau cip coklat)
Cara Membuatnya
- Letakkan 2 cawan gula pasir di dalam beg besar Ziploc saiz galon. Tambah beberapa titik pewarna makanan kuning ke gula. Urut pewarna dan gula bersama-sama dengan tangan anda melalui beg plastik, menambah lebih banyak warna jika perlu untuk mencapai warna yang dikehendaki. Ia akan mengambil masa beberapa minit untuk menyebarkan sepenuhnya warna, jadi bersabarlah dan teliti. Mengoyakkan gula sebaiknya warna yang anda inginkan supaya sebarang rumpun warna yang tersisa dapat dikeluarkan.
- Sediakan lembaran penaik dengan lapisan dengan aluminium foil. Secara umumnya menyebarkan lapisan gula berwarna ke atas kerajang.
- Letakkan gelatin dan 5 sudu air dalam mangkuk kecil dan kacau. Biarkan gelatin duduk selama beberapa minit.
- Campurkan 1 cangkir gula pasir biasa dan 4 sudu air dalam periuk kecil. Masukkan termometer gula - gula , biarkan mendidih pada api sederhana dan masak ke peringkat bola lembut (235 F).
- Setelah mencapai suhu yang betul, tanggalkan kuali dari panas dan masukkan campuran gelatin. Kacau dengan pukul atau spatula sehinggalah ia digabungkan dengan sempurna dan tiada benjolan gelatin kekal.
- Tuang sirap gelatin panas di dalam mangkuk pengadun elektrik. Benarkan ia menyejukkan sehingga ia tidak cukup panas untuk disentuh.
- Sebaik sahaja gelatin hanya hangat, mula mengalahkannya dengan lampiran haik. Mulakan pada kelajuan sederhana, dan sekali campuran tidak lagi jelas tetapi telah menjadi putih dan legap, tambah vanila dan putar pengadun ke kelajuan tinggi.
- Pukul selama 10 minit, sehingga gula-gula kaku, berkilat dan putih. Tambah beberapa titik pewarna kuning cecair dan pukulan sehingga diedarkan dengan baik.
- Segera letakkan gula-gula dalam beg pastri yang dilengkapi dengan hujung bulat 1/2 inci (atau asas pengganding tanpa hujung). Paip Chicks ke lembaran pembakar ditutup dengan gula berwarna. Untuk paip Chicks, mulakan dengan badan: pegang beg satu inci di atas permukaan pada sudut 90 darjah. Sapukan marshmallow, membolehkan ia membentuk pusingan 1 inci sebelum mula menarik balik ke arah anda. Tirus semasa anda bergerak ke belakang, membentuk badan 3 inci. Melepaskan tekanan dan tarik beg ke atas untuk membentuk "ekor."
- Seterusnya, buatkan kepala Chick sekali lagi meletakkan beg itu pada sudut 90 darjah. Paip di atas segmen badan anda, dan gerakkan beg ke belakang ekor. Sebaik sahaja anda telah sampai ke bahagian tengah badan, arah belakang dan gerakkan beg ke arah bahagian hadapan badan anak ayam. Pada masa yang sama melepaskan tekanan pada beg supaya marshmallow berhenti mengalir dan mengarah ke bentuk "paruh". Bergantung kepada saiz anak ayam anda, anda perlu mendapatkan kira-kira 18-20 anak ayam marshmallow dari resipi ini.
- Walaupun marshmallow masih basah, taburkan anak ayam di seluruh gula dengan gula yang tersisa.
- Campurkan serbuk koko dengan beberapa titisan air untuk membentuk pes tebal, atau mencairkan cip coklat di dalam ketuhar gelombang mikro. Gunakan sikat kuih kecil atau tusuk gigi untuk meletakkan coklat pada anak ayam untuk membentuk mata.
- Biarkan anak ayam Marshmallow duduk pada suhu bilik selama 4 hingga 6 jam untuk menetapkan marshmallow sebelum menikmati mereka. Simpan mereka pada suhu bilik dalam bekas kedap udara, dan untuk tekstur yang terbaik, menikmati dalam masa 2 hingga 3 hari.
Semak beberapa lagi Resipi Gula Paskah!