Kari terlalu asin?

Sekiranya anda salah dengan perasa (dan kita semua lakukan itu kadang-kadang!) Dan kari anda lebih masin berbanding yang anda suka, jangan buangnya. Terdapat beberapa ubat yang berbeza yang anda boleh cuba untuk menghapus beberapa rasa asin itu.

Menambah Kentang

Ini adalah percubaan pertama yang baik (jika anda mempunyai kentang di tangan), tetapi hasilnya dibahaskan. Sesetengah orang percaya bahawa kentang bertindak sama dengan span dan akan menyerap beberapa garam apabila ditambah pada hidangan.

Walau bagaimanapun, yang lain tidak bersetuju. Jika anda ingin mencubanya, hanya kupas dan potong kentang besar dengan separuh dan tambahkannya kepada kari anda. Anda boleh biarkan ia duduk di dalam hidangan selama 10 minit, atau masak kari dengan kentang dengan api yang sangat rendah selama beberapa minit. Hanya jangan lupa mengeluarkan kentang sebelum berkhidmat.

Menambah Gula

Menambah sedikit gula akan membantu mengimbangi rasa asin, tetapi hanya akan berfungsi apabila kari anda sedikit terlalu asin, tidak terlalu asin. Sekiranya anda cuba untuk mengatasi hidangan masin dengan gula, anda akan membuat kari terlalu manis dan tidak boleh dimakan.

Menambah Yogurt atau Susu Kelapa

Memandangkan banyak resipi kari India termasuk yogurt atau santan, ia tidak keluar dari segi karakter untuk menambah sesetengah hidangan dan akan membantu mengimbangi keasliannya. Anda hanya memerlukan kira-kira 2 hingga 3 sudu yogurt, santan atau krim, dan harus masak dengan api kecil selama beberapa minit untuk campuran.

Menambah Lagi Paste-Tomato Paste

Kebanyakan kari bermula dengan pasta - atau masala - yang dibuat daripada bawang dan tomato yang telah digiling dan kemudian masak dengan rempah-rempah khas India.

Membuat satu lagi kelompok bawang dan tomato (tanpa sebarang bumbu) dan menambah kari akan membantu mengurangkan rasa asin. Masak dengan api yang sangat rendah selama beberapa minit dan kemudian rasa dan sesuaikan perasa jika perlu.

Bergantung kepada jenis kari yang anda buat, anda juga boleh menambah beberapa tampal tomato dalam tin atau tomato cincang.

Menguras Cecair

Sekiranya kari anda mempunyai jumlah cecair yang baik, anda boleh menyerang saus dan membuang cecair. Kemudian letakkan kuah dalam kuali, tambah cecair baru (lebih sedikit daripada yang anda inginkan dalam hidangan siap) dan masak dengan sedikit reneh sehingga ia konsisten. Rasa untuk perasa.

Mendidih dengan Chapati Dough

Sekiranya anda mempunyai beberapa adunan chapati di tangan, tambahkan sedikit bola adonan ke kari dan didihkan selama 3 hingga 4 minit. Matikan haba dan biarkan duduk selama 6 atau 7 minit dan buang cakera. Doh chapati perlu menyerap beberapa garam.

Menukar atau Menggandakan Resipi Anda

Sekiranya anda telah menaikkan kari sayuran, anda boleh mengubahnya menjadi kuah dengan menggabungkannya dengan bawang dan tomato yang dimasak, ditambah dengan sedikit air, kemudian masak selama 4 hingga 5 minit. Semak perisa dan gunakan sebagai kuah untuk kari seterusnya anda.

Sebagai alternatif, anda boleh membuat satu kelompok baru kari - tetapi jangan lupa untuk menghapuskan garam - dan bergabung dengan kari asal. Atau anda boleh membuat kari percuma (contohnya, jika kari ayam anda terlalu asin membuat kari sayur dan menggabungkan).