Membuat icing kek anda sendiri membolehkan anda mengawal bahan-bahan yang masuk frosting dan pastikan pembekuan anda segar.
Menurut Companion Food Deluxe Lover, frosting yang direbus adalah pembekuan kek berbulu yang dibuat secara beransur-ansur menuangkan sirap gula panas ke atas putih telur yang dipukuli. Telur dipukul terus sehingga campuran licin dan berkilau. Ia sama dengan cara meringue dibuat.
Cuba resipi kek es krim ini jika anda ingin membuat icing kek anda sendiri. Resipi kek eskrim yang direbus untuk kek icing membuat icing cukup untuk menutup bahagian atas dan sisi dua kek lapisan 9-inci.
Pembekuan adalah yang terbaik, tentu saja, apabila ia digunakan baru selepas ia dibuat. Tetapi ia boleh disejukkan selama sehari jika anda perlu menyimpan kek anda.
Berikut adalah beberapa petua untuk membuat pembekuan mendidih anda:
- Sekiranya anda menyimpan frosting, pastikan untuk menutupnya dengan ketat sebelum masuk ke dalam peti sejuk.
- Selepas menyebarkan beku rebus pada kek atau kek cawan, anda boleh menyimpannya pada suhu bilik. Secara umum, penyejuk akan memelihara pembekuan lembut dan lembut lagi.
- Jika anda menutup kek, lakukan dengan pelayan kek domed yang tidak menyentuh pembekuan.
- Jangan membekukan beku rebus.
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/2 cawan gula
- 1/2 sudu teh sirap jagung cahaya
- 2/3 cawan air mendidih
- 2 putih telur (kaku dipukul)
- 1 sudu vanila
Cara Membuatnya
- Letakkan putih telur dalam mangkuk campuran. Gula gula, sirup jagung dan air dalam periuk. Bawa campuran ke dalam mendidih, kacau sehingga gula sepenuhnya dibubarkan. Rebus dengan cepat, tanpa kacau sehingga sedikit sirap membentuk bola lembut di dalam air sejuk atau berputar benang panjang apabila jatuh dari hujung sudu (pada masa ini, kira-kira 240 darjah Fahrenheit - anda boleh menyemaknya dengan termometer memasak).
- Perlahan-lahan tuangkan campuran sirap dalam aliran halus ke atas telur putih, memukulnya dengan berterusan tetapi tidak merontokkan telur.
- Seterusnya, tambah vanila.
- Teruskan memukul campuran dengan pemukul telur putar selama 10 hingga 15 minit, atau sehingga frosting sejuk dan konsisten tepat untuk menyebar dengan mudah.
- Gunakan sudu kayu apabila frosting menjadi terlalu kaku untuk pemukul. Apabila ia adalah konsistensi yang tepat, anda boleh menyebarkannya dengan mudah ke dalam kek.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 76 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 7 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 0 g |