Ahad yang malas, mungkin menonton kriket atau tenis; angin lembut yang meniup dan segelas Pimm di tangannya mungkin, gambaran yang sangat menarik pada petang musim panas Inggeris. Pimm pastinya minuman yang disukai apabila cuaca hangat tetapi ia mempunyai lebih banyak kegunaan berbanding sekadar minuman beralkohol buah. A Jelly Pimm telah lama menjadi kegunaan yang indah untuk minuman ini, dan cara kegemaran (dan jika anda belum mencubanya maka anda mesti) adalah Puding Musim Panas Pimm.
Puding musim panas pada dasarnya adalah roti tua hari, lebih disukai putih dihiris nipis yang sangat disayangi di Britain, mengilap lembangan puding dan dipenuhi dengan buah beri musim panas yang terbaik. Terdapat sedikit memasak untuk dilakukan, hanya pemanasan lembut buah untuk melepaskan jus dan masa untuk puding untuk bersantai.
Menambah percikan Pimm yang baik bukan sahaja mengubah rasa, minuman itu dicampur dengan baik dengan jus dari beri dan anda mempunyai pukulan musim panas sepanjang piring di atas pinggan.
Kejayaan Puding Musim Panas terletak pada kesegaran buah. Ya, anda boleh menggunakan beku selagi mereka dibersihkan dengan baik terlebih dahulu, tetapi jauh lebih unggul, baru dipilih, buah-buahan bermusim. Mereka berada di paling manis dan terbaik pada ketika itu. Puding Pimm adalah orang dewasa sahaja, jadi simpan untuk membesar barbeku, atau makan malam. Atau anda boleh memukul puding itu menjadi Berkelah dan anda pergi - semoga cahaya matahari bersinar.
Apa yang Anda Perlu
- 4 sudu makan Pimm's No 1
- Gula pasir 115g (4 oz)
- 450g (1 lb) campuran buah-buahan musim panas
- 115-150g (4 - 6 oz) roti putih (dihiris nipis, kerak dipindahkan)
- Hiaskan: krim atau kastard
Cara Membuatnya
Letakkan Pimm dan gula bersama-sama ke dalam periuk yang cukup besar untuk memegang buah-buahan juga. Perlahan-lahan memanaskan kedua-dua tetapi tidak mendidih, mendidih akan memusnahkan rasa Pimm.
Tambahkan buah beri dan sangat, perlahan-lahan, panaskan mereka di dalam Pimm sehingga buah-buahan hanya mula melembutkan tetapi penting, mengekalkan bentuknya.
Cepat menapis beri ke dalam colander yang diletakkan di atas jag. Biarkan buah beri berdiri selama beberapa minit tetapi jangan tergoda untuk menekan mereka dalam apa cara sekalipun, berat badan mereka akan membantu mengalirkan jus melalui.
Potong roti ke dalam 4 segitiga setiap keping, tempurkan sebentar ke dalam jus dan gunakan untuk menyusun baldi puding ¾ liter yang memastikan tiada jurang. Ini seperti membuat jigsaw dan dengan sedikit kesabaran, anda sepatutnya dapat membuat acuan roti bebas jahitan.
Isi buah-buahan yang tegang dan tutup bahagian atas dengan kepingan roti lebih banyak untuk membuat tudung.
Letakkan piring dengan berat di atas (tin tomato atau kacang sesuai) dan biarkan bermalam di tempat yang sejuk.
Sebelum berkhidmat, berhati-hati mengubah puding keluar ke pinggan. Rasa jus yang dikhaskan dan tambah sedikit lagi Pimm jika anda rasa ia memerlukannya. Hidangkan puding dengan jus, krim atau kastard.
Buah-Buahan Yang Digunakan untuk Puding Musim Panas
Buah-buahan musim panas yang lembut untuk puding musim panas mesti mempunyai warna, rasa yang kaya dan kuat. Beri yang hebat untuk digunakan termasuk raspberi, strawberi, merah dan kismis, damsons dan beri hitam.