Resipi acar Szechuan Cina ini mempunyai timun acar dengan halia dan lada Szechuan yang berkemungkinan cukup menendang.
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/2 paun timun jeruk
- 1 sudu garam
- 1 sudu minyak bijan Asia
- 1/4 - 1/2 sudu teh
- Szechuan lada , mengikut rasa
- 1 halia halia segar, kira-kira 3/4 inci, dipotong menjadi jalur nipis
- 1/4 - 1/2 sudu minyak cabai panas, mengikut rasa
- 4 sudu cuka beras merah Cina (bukan cuka anggur merah)
- 2 sudu gula
Cara Membuatnya
- Potong ujung dari timun, potong separuh memanjang dan gunakan sudu kecil untuk mengeluarkan benih di tengah. Potong memanjang ke jalur nipis.
- Letakkan dalam colander, taburkan garam dan biarkan duduk selama 1 jam. Tuang dan pat kering dengan tuala kertas.
- Panaskan minyak bijan pada api sederhana. Kacau dalam lada. Kacau selama kira-kira 1 minit, sehingga harum. Kacau jahe dan minyak cabai panas.
- Hidupkan panas dan tambah cuka beras merah. Kacau gula. Bawa hingga mendidih, kacau untuk membubarkan gula. Keluarkan dari panas dan kacau di timun.
- Pindahkan ke piring, tutup dan disejukkan semalaman atau 2 hari. Tolak lagi sebelum berkhidmat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 104 |
| Jumlah lemak | 4 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1,752 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 2 g |