Orang-orang Eropah Timur suka gabungan rasa manis dan masam yang hampir sama seperti yang mereka suka untuk memelihara makanan. Berikut adalah resipi yang indah untuk acar manis-dan-masam. Dalam bahasa Poland, ini dikenali sebagai słodko-kwaśnym ogórkiem (SWOHD-koh KVASH-nim oh-GOORR-kyem). Resipi untuk acar manis berlimpah. Ini hanya satu dan ia tidak memerlukan mandian air panas, jadi acar jarang mesti didinginkan (sehingga dua minggu) sehingga dimakan.
Apa yang Anda Perlu
- 25 buah timun sederhana (dicuci dan dihiris 1/4 inci tebal)
- 6 bawang sederhana (potong cincin nipis)
- 2 lada hijau (dicuci dan dicincang)
- 3 bawang putih cengkih yang dicincang
- 1/2 cawan garam garam (atau garam halal)
- 3 cawan cider atau cuka putih
- 5 cawan gula
- 2 sudu besar biji sawi
- 1 1/2 sendok teh biji saderi
- 1/2 sudu teh (keseluruhan)
- 1 sudu kunyit
Cara Membuatnya
- Dalam mangkuk besar, gabungkan timun dengan bawang, lada hijau, bawang putih, dan garam. Biarkan marinate 3 jam.
- Dalam periuk besar, campurkan cuka dengan gula, biji sawi, biji sayuran, ulas, dan kunyit. Bawa ke mendidih.
- Masukkan cecair mengikat ke dalam periuk dan sekali lagi masak sehingga mendidih. Sementara itu, isi sehingga 8 kuar kuar yang disterilkan dengan timun, sayur-sayuran dan rempah yang dihiris, dibungkus dengan ketat. Apabila campuran cuka kembali ke mendidih, segera tuangkan ke dalam balang, meninggalkan ruang kepala 1/4 inci. Tutup dengan penutup dan cincin yang disterilkan, menanggalkannya. Belok terbalik pada kain bersih dan sejuk. Dinginkan acar sejuk sehingga bersedia untuk berkhidmat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 17 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 223 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 0 g |