Pikirkan Pai Gembala dan tidak syak lagi pemikiran pertama akan menjadi makan malam, sisa makanan dan hemat. Baiklah, sudah tentu, tentu saja. Pai Gembala juga boleh menjadi lebih banyak lagi. Ambil pemadatan yang kaya dengan tebal yang ditutup dengan mash berbulu, berkrim dan bawanya ke ketinggian baru dengan Resipi Pie Gembala Mewah ini yang sememangnya mudah dibuat sebagai yang asal dan lebih halus.
Apa yang Anda Perlu
- 1 sudu besar. tepung (semua-tujuan)
- 2 lb / 900g kentang, dikupas dan dikumpulkan
- 6 sudu besar. susu
- 2 oz./110g mentega, cubed plus 1 sudu besar. untuk sos
- Garam secukup rasa
- Masukkan lada hitam secukup rasa
- 1/2 sudu besar. lemak atau tinja
- 1 cawan / bawang 115g (dicincang)
- 1 cawan / 115g wortel (dicincang halus)
- 1 cawan / 115g parsnip (dicincang halus)
- 1 cawan / 115g saderi (dicincang halus)
- 1 bawang putih cengkih (cincang)
- 2 cawan / 450g venison mince (venison tanah)
- 1 liter / 600 ml daging lembu (atau stok ayam)
- 1 gelas kecil Port (atau wain merah yang baik)
- 1 cawan / 115g cendawan putih (dicincang)
- 2 sudu besar. pasli daun rata (cincang halus)
- Pilihan: cengkerik kecil jaring
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar kepada 190 C / 375 F / Gas 5
- Kacau tepung ke dalam 1 sudu besar mentega ke dalam mangkuk kecil dan pop ke dalam peti sejuk.
- Letakkan kentang ke dalam periuk air mendidih yang besar. Rebus kentang sehingga lembut tetapi tidak putus; ini akan mengambil masa kira-kira 15 - 20 minit. Apabila lembut kemudian longkang melalui colander.
- Letakkan susu dan mentega dalam kuali yang sama yang digunakan untuk merebus kentang. Pulihkan kuali ke panas, perlahan-lahan hangat sehingga mentega telah cair. Tambahkan kentang ke kuali dan mash dengan masher kentang atau garpu. Masukkan sedikit garam dan sedikit lada untuk rasa, kemudian masukkan ke satu sisi.
- Dalam periuk kuali yang besar dan luas, mencairkan lemak atau menetes. Masukkan bawang, lobak merah, parsnip dan leek ke dalam kuali dan goreng selama 5 - 6 minit. Masukkan bawang putih yang dicincang dan masak selama satu minit lagi. Dapatkan panas dan tambah wain merah, biarkan gelembung ini selama 5 minit sehingga wain berkurang.
- Tambah racun cair ke sayuran dan kira-kira satu pertiga daripada stok daging lembu. Masak, kacau sentiasa sehingga semua daging dicat. Tambah baki, pasli dan cendawan yang lain. musim dengan garam dan lada dan Mace jika menggunakan. Tutup dan masak selama 15 minit.
- Ambil tepung tepung dan mentega dari peti sejuk kemudian masukkan kepingan kecil ke sos daging, kacau sehingga semua tepung telah dibubarkan dan sos telah menebal sedikit, kira-kira 5 minit.
- Letakkan sos ke dalam 20cm X 7cm (8 "X 3") hidangan ketuhar yang mendalam dan tutup dengan kentang lecek . Arungkan permukaan dengan garpu dan musim lagi dengan garam dan lada.
- Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan selama 30 - 35 minit sehingga permukaannya garing dan ditenun. Berikan segera.
Nota: Pai gembala dibuat dengan kambing, jika menggunakan daging lembu, ia akan dipanggil Cottage Pie . Resipi, bagaimanapun, adalah sama untuk keduanya. Untuk menjadi lebih thriftier, mengapa tidak menggunakan mana-mana kambing atau daging sisa dari masakan Ahad anda,
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 396 |
| Jumlah lemak | 13 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 27 mg |
| Natrium | 550 mg |
| Karbohidrat | 58 g |
| Serat | 8 g |
| Protein | 11 g |