Cottage pie adalah salah satu klasik klasik dapur British . Ia dikenali sebagai makanan yang hangat, mengisi, dan pemanasan dan walaupun sering difikirkan sebagai hidangan musim sejuk, ia sempurna pada bila-bila masa dalam setahun.
Jangan dimakan dengan jumlah bahan dalam resipi ini - menjadikan pai ini sangat berbaloi.
Untuk pai yang benar-benar lazat, gunakan daging lembu yang baru, atau jika anda ingin menjadi sangat berjimat, gunakan daging lembu yang sisa dari hidangan Ahad untuk membuat pai anda sahih.
Apa yang Anda Perlu
- 2 paun / 900 g kentang (baking potatoes, dikupas dan dikisar)
- 6 sudu susu
- 4 auns / 110 g mentega (cubed)
- Garam dan lada hitam tanah
- 1/2 sendok makan lemak (atau cecair)
- 1 cawan / 115 g bawang (dicincang)
- 1 cawan / 115 g wortel (dicincang)
- 1 bawang putih cengkih (cincang)
- 2 cawan / 450 g daging lembu
- 2 cawan / 600 ml stok daging lembu
- 2 sudu teh pasli daun rata (cincang halus)
- Pilihan: 1 cawan / 115 g cendawan putih (dicincang)
- 1 sudu tepung serba guna
- 1 sudu mentega
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar ke 375 F / 190 C / Gas Mark 5
- Letakkan kentang ke kuali dan tutup dengan air mendidih. Rebus lembut sehingga lembut (kira-kira 15 minit) dan kemudian longkang. Masukkan susu dan mentega ke dalam kuali, panaskan sehingga mentega mencair, tambah kentang dan mash. Musim dengan garam dan lada untuk rasa dan ketepikan.
- Melelehkan lemak atau suplemen dalam laci ketuhar yang besar dalam atau ketuhar Belanda. Masukkan bawang dan lobak merah dan tumis selama 5 minit. Masukkan bawang putih dan masak selama satu minit lagi pastikan anda tidak membakar bawang putih.
- Tambahkan daging lembu dan kira-kira 1/4 stok daging lembu dan masak, kacau sentiasa, sehingga semua daging dicat. Tambah baki, pasli, cendawan pilihan, dan garam dan lada. Tutup dengan tudung yang ketat dan masak selama 15 minit.
- Masakkan tepung itu menjadi 1 sudu mentega untuk membentuk pes. Masukkan kepingan kecil ke dalam sos daging tanah, kacau sehingga semua tepung telah dibubarkan, kemudian ulangi sehingga semua pasta digunakan. Sos mestilah menebal sedikit.
- Tutup dengan kentang tumbuk terpelihara. Kacau sehingga kentang dan kemudian taburkan dengan keju parut dan panggang dalam ketuhar yang dipanaskan selama 30 hingga 35 minit atau sehingga permukaannya garing dan ditenun.
- Hidangkan segera dengan sayur-sayuran bermusim yang segar.
Variasi
- Sekiranya anda mempunyai daging lembu yang tersisa dari panggang Ahad, cuma memotongnya dalam pemproses makanan dan buang langkah untuk memasak daging lembu dalam resipi ini. Masukkan daging lembu dan stok ke campuran lobak merah dan bawang dan teruskan dengan langkah 4 di atas. Secara teknikal, ini akan dipanggil pai gembala .
- Gunakan sosis bukan daging lembu atau kambing.
- Gunakan ubi manis untuk membuat pai kotej vegetarian.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 434 |
| Jumlah lemak | 22 g |
| Lemak tepu | 12 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 51 mg |
| Natrium | 609 mg |
| Karbohidrat | 52 g |
| Serat | 7 g |
| Protein | 11 g |