Spatchcock (atau spatchcocked) boleh menjadi istilah yang membingungkan untuk menerangkan ternakan butterflied, tetapi tidak ada yang lucu tentang betapa hebatnya rasa. Spatchcocking adalah kaedah penyediaan ayam, ayam belanda, angsa atau itik. Prosesnya pada dasarnya melibatkan burung yang disembelih dengan cara yang membolehkannya menjadi splayed rata untuk memasak. Akibatnya, masa memasak burung lebih cepat daripada ayam keseluruhan. Sebaik sahaja anda mempunyai butterflied atau spatchcocked burung, anda boleh memanggangnya dalam ketuhar atau letakkan di gril bbq anda atau panggang rata dapur.
Proses penangkapan ayam boleh menjadi bunyi yang menakutkan, tetapi yang perlu anda lakukan ialah melihat tutorial pengajaran yang baik dalam proses dan anda akan dapat mencabar dengan segera.
Sebaik sahaja anda telah melakukannya beberapa kali, anda akan melihat bahawa ia benar-benar menjadi lebih mudah setiap kali - sama seperti ketika anda pertama kali belajar cara memotong ayam seluruh sendiri. Walau bagaimanapun, jika anda tidak mahu mengambil spatchcocking sendiri, anda boleh meminta tukang daging di kedai runcit anda untuk melakukannya untuk anda.
Apa yang Anda Perlu
- 1 3.5 lb ayam (spatchcocked)
- 1 lemon sederhana (dihiris dengan separuh)
- 1 daun segelas segelas (dari tangkai saderi, dicincang halus)
- 4 ulas bawang putih, cincang halus
- 3
- bawang spring (dihiris halus)
- 1 sudu besar
- lada chili merah (tanah)
- Garam 1 sudu (garam laut halus)
- 1/2 sudu teh lada hitam (tanah)
Cara Membuatnya
- Mula-mula, spatchcock ayam ( periksa panduan langkah demi langkah kami atau minta daging anda untuk melakukan langkah ini untuk anda). Setelah ayam disiapkan, gunakan jari-jari anda untuk menarik kulit jauh dari daging sedikit, sehingga anda dapat meluncurkan tangan di bawahnya. Tetapkan ayam di atas lembaran penaik.
- Jus bahagian lemon dan letakkan jus lemon jus. Dalam mangkuk, kumbuk jus lemon dengan daun saderi, bawang putih cincang, bawang putih, cabai merah, garam dan lada hitam. Berikan ramuan yang baik, kemudian rasa dan sesuaikan bahan jika dikehendaki.
- Seterusnya, gunakan sudu untuk melapisi daging ayam di bawah kulit dan seluruh ayam keseluruhan. Kemudian kot dan gosok bahan-bahan saus di seluruh luar atau di atas kulit ayam - pastikan untuk menampung sebanyak mungkin daging.
- Ambil bahagian lemon yang dipasak dan potong ke dalam kepingan. Letakkan kepingan lemon di bawah kulit dan di atas dada dan paha. Letakkan ayam di dalam peti sejuk selama 30 minit sebelum memanggang atau memanggang.
- Panggang dalam ketuhar pada suhu 400 ° F selama 45 minit. (Anda juga boleh meletakkannya di atas panggangan untuk memasak.) Masa pemanggangan anda bergantung kepada ketebalan atau berat ayam anda. Pastikan jus berjalan jelas di paha sebelum mengeluarkan dari ketuhar. Hidangkan hidangan sampingan yang dikehendaki.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 994 |
| Jumlah lemak | 53 g |
| Lemak tepu | 15 g |
| Lemak tidak tepu | 21 g |
| Kolesterol | 332 mg |
| Natrium | 907 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 107 g |