Apa yang Anda Perlu
- 1 lb cumi (dibersihkan)
- 1 keping halia (1 inci, dikupas)
- 1 bawang merah (dicincang halus)
- 1 lada cabai kecil (seperti cayenne, Thai atau habanero)
- 1 timun sederhana (dikupas)
- 1/2 cawan cilantro (dicincang, atau pudina atau selasih)
- 3 ulas bawang putih (dicincang)
- 2 lada cili kecil (seperti cayenne, Thai atau habanero, dicincang)
- 2 Tbsp. madu
- 3 Tbsp. sos ikan (Asia)
- 3 Tbsp. jus limau (dengan sedikit pulpa)
- 3 Tbsp. air
Cara Membuatnya
Bilas cumi dengan baik di bawah air sejuk; pastikan bahagian dalam tiub bersih. Anda boleh mengupas kulit dari cumi-cumi, tetapi saya tidak - Saya suka dengan cara ia kelihatan. Potong tiub ke dalam cincin tebal dan diketepikan.
Bawa periuk air asin (ia akan rasa seperti laut) hingga mendidih.
Potong halia ke dalam jalur yang sangat nipis, kurus kerana anda boleh membuatnya. Slice chiles ke cincin yang sangat nipis, atau jika anda menggunakan habanero, potongan-potongan kecil.
Habanero keseluruhan akan membuat hidangan ini sangat panas, jadi saya akan menggunakan hanya separuh jika anda pergi ke laluan ini.
Keluarkan biji dari timun dan potong ke dalam iris tipis, atau potong ke dalam dadu kecil. Sama ada jalan baik-baik saja.
Untuk membuat pakaian, mash cengkih bawang putih dan 2 chiles lain (atau separuh habanero) dalam mortar dan alu. Sekiranya anda tidak mempunyai, cincirkan segalanya dengan sangat halus dan mash dengan bahagian rata pisau dapur anda.
Tambahkan gula dan gulungkannya ke dalam campuran chili-bawang putih, atau campurkan dengan pasta limau di dalam mangkuk kecil. Kemudian masukkan sos ikan, air dan jus kapur dan kacau dengan baik untuk menggabungkan.
Untuk memasak cumi-cumi, masukkannya ke dalam air mendidih dan biarkan masak selama tidak lebih dari 30 saat . Saya memasak cumi saya selama 15 saat sahaja. Benar. Ia hanya mengambil masa yang panjang untuk mendapatkan sotong mentega.
Selesai salad dengan melemparkan semua bahan bersama dalam mangkuk dan sajian. Anda boleh menanam salad di dalam peti sejuk sehingga satu hari sebelum disajikan, dan ia sama-sama terasa sejuk atau pada suhu bilik.
Untuk minum, saya akan mencadangkan Gewurztraminer kering atau California Roussane jika anda seorang peminum anggur. Tetapi saya lebih suka pilsner sejuk atau bir lager dengan hidangan ini.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 270 |
| Jumlah lemak | 3 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 264 mg |
| Natrium | 1,177 mg |
| Karbohidrat | 42 g |
| Serat | 7 g |
| Protein | 24 g |