Kentang manis mashed adalah iringan klasik untuk hidangan percutian tradisional seperti ayam panggang dan ayam.
Kami menggunakan sedikit kayu manis dalam resipi ini, yang memberikannya kehangatan dan perayaan. Anda juga boleh menambah 1/4 sudu teh pala tanah (atau ulas, jika anda suka) untuk sedikit lebih rempah.
Anda juga akan melihat bahawa tiada marshmallow dalam resipi ini. Ulang: Tiada marshmallow! Rasa semulajadi kentang, nota rempah yang kompleks, dan kekayaan mentega kaya dan berkrim adalah semua keperluan resipi ini.
Perhatikan juga bahawa kita tidak menambah apa-apa gula, sama ada. Sesetengah resipi mempunyai gula perang, tetapi versi ini sedikit lebih gurih. Orang bijak yang segar, khususnya, membawa kehebatan yang gurih, dan kentang manis, mari kita hadapi, sudah cukup manis.
Sesungguhnya, 1/4 cawan atau keju Parmesan yang baru parut akan menyumbang rasa umami yang hebat yang mengimbangi rasa manis itu. Tetapi gunakan Parmesan berusia yang anda parah diri dari satu blok, bukan perkara yang boleh dilakukan oleh penguin.
(Dan sebenarnya, anda boleh menambah sedikit gula perang jika anda mahu.)
Apa yang Anda Perlu
- 6 ubi keledek sederhana
- 1/2 mentega kayu, lembut
- 1/2 cawan krim berat, hangat
- 1/2 sudu teh. serbuk kayu manis
- 1/4 sudu teh. pala tanah
- 1 sudu besar. bijak segar dicincang
- Garam kosher, secukup rasa
- Lada hitam segar, secukup rasa
Cara Membuatnya
- Bawa periuk besar air masin (air harus rasa masin, hampir seperti air laut) hingga mendidih pada api sederhana.
- Kupas ubi keledek (lihat nota di bawah), dan potongkannya separuh memanjang, kemudian potong setiap separuh ke dalam kuarters. Setiap kentang manis perlu dipotong menjadi lapan keping.
- Apabila air mendidih, tambah kentang manis yang dipotong ke dalam air dan panaskan lebih rendah ke dalam reneh . Rebus selama 15 minit atau sehingga ubi jalar boleh dengan mudah ditikam dengan pisau.
- Semasa kentang meremehkan, cair beberapa mentega dalam kuali kecil ke medium sederhana dan tambah bijak segar yang dicincang. Sekatkannya selama beberapa minit sehingga ia menjadi wangi, kemudian letakkannya. Ini juga merupakan masa yang baik untuk memanaskan krim.
- Tuangkan ubi keledek dan kembali ke periuk. Tambah mentega sage ditambah mentega yang tinggal, bersama dengan krim hangat dan rempah-rempah, dan mash ringan dengan pemerah kentang. Jangan gila dengan masher, atau kentang akan lemy. Beberapa ketulan akan memberikan hidangan rasa pedesaan yang jelas.
- Laraskan perasa dengan garam Kosher dan lada hitam segar dan sajikan segera.
Nota:
- Jangan buang kulit dari kentang manis anda! Setelah anda mengupasnya, buang mereka dengan minyak zaitun dan garam dan panggangnya selama 15 minit dalam oven 400 F. Makanan ringan lazat ini adalah perkara yang membuatkan tetamu gembira gembira semasa mereka menunggu untuk makan malam.
- Pewangi kayu kayu manis dengan tangan menggunakan salah satu daripada gratter mikroplane ini akan mengambil beberapa lemak siku, tetapi ia akan menjadi jauh lebih beraroma daripada cinnamon preground. Begitu juga dengan buah pala.
- Anda boleh membuat vegan resepi dengan mudah dengan menggantikan alternatif mentega kegemaran anda untuk mentega dan santan untuk krim tersebut.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 278 |
| Jumlah lemak | 28 g |
| Lemak tepu | 18 g |
| Lemak tidak tepu | 8 g |
| Kolesterol | 78 mg |
| Natrium | 54 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 1 g |