Kacang kering, tulang hambur atau hampai ham, dan perasa membuat sup ini lazat, dan mudah untuk bajet. Terdapat banyak peluang untuk tambahan, termasuk beberapa herba, pelbagai sayuran, daging, dan lain-lain. Lihat tip dan variasi untuk idea.
Perkara penting yang perlu diingat apabila memasak kacang kering dalam periuk perlahan ialah garam dan bahan-bahan berasid boleh membuat kacang menjadi lembut. Kacang ini mendapat permulaan di atas dapur, tetapi mungkin tidak mencukupi untuk membuatnya lembut. Bertahan dengan menambah garam sehingga kacang selesai masak, dan kemudian rasa sup dan tambah apa yang diperlukan.
Berkaitan
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/2 cawan kacang navy (kering)
- 1 wortel besar (cincang halus)
- 1/2 saderi (cincang halus, dengan beberapa daun)
- 1 bawang sederhana (dicincang)
- 1 hock ham (3/4 paun atau tulang ham berbulu atau beberapa kepingan ham tanpa tulang)
- 1/2 garam sudu (atau secukup rasa)
- Pilihan: lada hitam secukup rasa
Cara Membuatnya
- Rendamkan kacang navy di dalam air selama 12 jam, atau dalam semalam. Tiriskan dengan baik.
- Masukkan kacang dalam oven Belanda , periuk besar, atau periuk stok dan tutup dengan air tawar. Bawa mendidih ke atas api yang tinggi. Kurangkan haba ke tetapan paling rendah dan reneh selama kira-kira 30 minit.
- Masukkan kacang dan air masak dalam periuk perlahan dengan lobak merah, saderi, bawang, dan tulang ham atau ham. Tutup dan masak dengan LOW selama 6 hingga 9 jam, atau sehingga kacang-kacangan lembut.
- Keluarkan hock ham atau tulang ham dan buang kulit, lemak, dan tulang (jika menggunakan beberapa kepingan ham tanpa tulang, abaikan langkah ini). Potong daging ke dalam kepingan kecil dan kemudian kembali ke sup.
- kacang boleh dibuang atau sebahagiannya ditumbuk untuk menebalkan sup jika dikehendaki.
Hidangkan sup dengan roti bakar atau biskut bakar segar. Cuba gulung kasar atau roti Perancis dengan sup ini.
Tambah salur asas untuk hidangan sehari-hari yang hangat.
Petua dan Variasi
- Gantikan kacang navy dengan kacang putih kecil atau kacang utara yang hebat.
- Tambah 2 cengkih bawang putih yang dicincang kepada kacang.
- Masukkan 2 daun bay sederhana ke periuk perlahan bersama kacang dan sayuran.
- Tambah beberapa jalur bacon diced, atau sajikan kacang dengan bacon yang hancur ditaburkan di atas setiap hidangan.
- Gantikan hampas dengan sosej yang dicincang andouille atau sejenis sosis yang lain.
- Taburkan servis dengan serbuk roti atau kubus atau atas dengan sesetengah bacon dimasak.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 209 |
| Jumlah lemak | 4 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 28 mg |
| Natrium | 654 mg |
| Karbohidrat | 28 g |
| Serat | 8 g |
| Protein | 16 g |