Idea untuk menyediakan tortilla buatan sendiri mungkin kelihatan agak hangat pada mulanya, tetapi anda dengan cepat akan menyedari bahawa membuat tortilla buatan sendiri tidaklah begitu sukar. Tambahan pula, hasilnya jauh lebih tinggi daripada tortilla kering nipis yang anda akan dapati dibungkus di kedai runcit.
Resipi untuk tortilla jagung buatan sendiri hanya menggunakan tiga bahan: air, serbuk penaik, dan harina masa yang merupakan makanan jagung khas yang dirawat untuk kapur yang sesuai untuk membuat tortilla.
Tiada bahan-bahan ini sangat tinggi kalori, jadi teruskan dan nikmati beberapa orang sebagai sebahagian daripada diet rendah kalori yang sihat.
Apa yang Anda Perlu
- 2 cangkir masa harina (terdapat di bahagian etnik di banyak kedai runcit, atau di pasar makanan Hispanik)
- 1 1/3 cawan air suam
- 1/4 sudu teh serbuk penaik
Cara Membuatnya
- Untuk memulakan, letakkan harina masa dalam mangkuk besar. Taburkan dalam serbuk penaik, dan gunakan garpu untuk melemparkan campuran dengan baik. Seterusnya, anda akan menambah air suam. Pastikan air tidak terlalu panas. Ia harus berasa hangat untuk menyentuh, tetapi tidak cukup panas untuk menjadi tidak selesa.
- Gunakan sudu atau garpu untuk mula mencampurkan air ke dalam campuran harina masa sehingga campuran menjadi terlalu tebal untuk terus bercampur dengan perkakas. Kemudian, gunakan tangan anda untuk mengadun dan menguli doh beberapa kali sehingga ia membentuk bola lembut.
- Seterusnya, anda akan membahagikan doh menjadi dua belas bahagian untuk dua belas tortilla. Untuk melakukan ini, lepaskan sebahagian kecil adunan, dan gulungkannya di antara telapak tangan anda sehingga anda membentuk bola ke dalam bola tentang ukuran bola golf.
- Letakkan adunan bola yang dilancarkan pada lembaran penaik atau kuali semasa anda melancarkan doh yang tersisa, dan tutup dengan tuala lembap atau bungkus plastik untuk mengelakkan adunan dari pengeringan. Jika doh kering, ia akan menjadi rapuh apabila anda cuba menggulungnya. Ulangi prosedur ini sehingga anda telah membentuk dua belas bola.
- Letakkan kuali besi tuang di atas api sederhana.
- Semasa pan dimanaskan, mulailah tortilla pertama anda. Terdapat alat dapur tertentu yang dipanggil akhbar tortilla yang membuat kerja cepat proses ini. Walau bagaimanapun, jika anda tidak mempunyai akhbar tortilla, anda boleh dengan mudah melancarkan tortilla dengan tangan.
- Kumpulkan dua beg sandwic plastik besar dan meletakkannya rata. Tempatkan salah satu bola yang dilancarkan di tengah-tengah salah satu beg sandwic dan tutupnya dengan yang lain.
- Letakkan permukaan yang besar, bulat, rata di bahagian atas beg plastik atas (saya menggunakan kue kek bulat) dan tekan doh ke dalam bulatan rata dengan diameter kira-kira 6 inci.
- Kupas tortilla yang ditekan dari beg plastik, dan letakkan di kuali besi yang panas. Masak tortilla selama 45 saat hingga satu minit pada setiap sisi, sehingga tidak lagi doughy.
- Letakkan tortilla yang dimasak di atas pinggan, dan tutup dengan tuala basah supaya tidak kering. Teruskan proses untuk memasak tortilla yang tinggal. Jika anda merasa cukup selesa dengan proses itu, anda boleh dengan cepat melancarkan satu tortilla pada satu masa sementara tortilla sebelumnya memasak dalam kuali.
- Pastikan anda memasak tortilla memasak di kuali untuk memastikan ia tidak terbakar.
Per Tortilla Calories 55, Lemak .5 gm, Carbs 12gm, Pro 2 gm
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 207 |
| Jumlah lemak | 2 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 35 mg |
| Karbohidrat | 44 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 5 g |