Hidangan klasik ini muncul di seluruh rantau Amerika kerana rayuan sejagat dan warisan Iberia dikongsi di kalangan negara-negara Amerika Latin. Hidangan lain yang mempunyai perbezaan yang sama termasuklah picadillo, empanade , dan puding beras .
Beberapa negara menghasilkan versi yang jelas berbeza dari arroz con pollo (ah-ROHS cohn POH-yoh). Di Peru, misalnya, nasi mengandungi ketumbar yang banyak dan ayam datang dalam kepingan yang utuh; di Costa Rica, mereka menggunakan ayam cincang dan menyajikan hidangan dengan kentang goreng.
Versi Mexico arroz con pollo ini termasuk kiub besar ayam dan cabai hijau pedas. Anda boleh menggantikan lada hijau ringan jika anda suka. Persediaan yang cepat, mudah dan beraroma ini membuatkan makan tengah hari atau makan malam yang hebat.
Apa yang Anda Perlu
- 3 sudu minyak sayuran atau lemak babi
- 1 bawang putih kecil (dadu sederhana)
- 1/2 cawan dicincang
- cili hijau segar (seperti poblano, biji, dan urat dikeluarkan)
- 2 cawan nasi putih beras panjang
- 2 paun tanpa ayam, daging tanpa kulit, putih atau gelap (dipotong menjadi 1 hingga 1 kiub 1/2 inci)
- 2 ulas bawang putih segar (dikupas dan dicincang)
- 3 3/4 cawan kaldu ayam buatan sendiri atau 2 (15 oz.) Tin kaldu ayam
- 2 cawan tomato tulen atau 1 (15 oz.) Boleh sos tomato
- Garam secukup rasa
- Garnishes: bawang cincang, cilantro, dicincang cili
Cara Membuatnya
- Panaskan minyak atau lemak babi dalam periuk besar atau ketuhar Belanda ke atas api yang sederhana tinggi. Tumis bawang dan cili selama 2 hingga 3 minit, atau sehingga mereka menjadi wangi. Masukkan nasi dan masak, kacau kerap, selama kira-kira 1 minit, sehingga ia menjadi lut sinar.
- Masukkan ayam dan bawang putih dan masak selama lebih kurang 2 minit, kacau sekali atau dua kali. Tuangkan dalam sup, tomato puri, dan garam dan masukkan campuran mendidih. Kurangkan haba dengan serta-merta sehingga cecair tidak hampir simmers.
- Tutup periuk dan biarkan ia rancakkan tidak terganggu selama 25 minit. Ambil kuali dari haba dan biarkan ia duduk, tanpa mengangkat tudung, untuk tambahan 5 minit (atau sehingga setengah jam).
- Hidangkan arroz con pollo dengan hiasan bawang cincang, cilantro, atau cili diced.
Variasi untuk Arroz con Pollo
Tambah segenggam sayuran (wortel, kacang, kacang hijau, dan sebagainya) apabila anda menambah sup untuk warna tambahan, rasa, dan pemakanan.
Gunakan tomato yang dikupas dan dicincang dan bukannya tomato jika anda lebih suka nasi putih dengan spesies merah.
Tambah sedikit pain achiote pada arroz con pollo anda untuk memberikan warna kuning yang menarik.
Perhatikan jenis lada cili atau lada loceng yang digunakan-cuba lada merah bukannya hijau.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 738 |
| Jumlah lemak | 25 g |
| Lemak tepu | 7 g |
| Lemak tidak tepu | 10 g |
| Kolesterol | 155 mg |
| Natrium | 667 mg |
| Karbohidrat | 67 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 58 g |