Gigitan Spanakopita adalah cengkerang mini phyllo yang dipenuhi dengan bayam yang lazat dan campuran keju feta. Spanakopita adalah hidangan tradisional Yunani yang terdiri daripada bayam dan keju feta yang dibakar di antara lapisan adonan phyllo. Ia boleh dibuat sebagai pai atau "pita," sebagai segitiga phyllo individu, atau agak tidak dikenali, dalam cendawan pastri phyllo.
Bekerja dengan phyllo boleh menjadi sedikit susah payah, kerana anda perlu menyikat setiap helai doh phyllo dengan mentega cair sebelum berlapis-dan terdapat banyak lapisan. Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan setiap helaian untuk membuat paket segitiga, yang bukan sahaja memerlukan mentega cair tetapi juga melibatkan teknik lipatan tertentu. Resipi untuk gigitan spanakopita, bagaimanapun, adalah lebih cepat dan mudah daripada versi lain ini, kerana mereka menggunakan cengkerang pastri phyllo (yang boleh dibekukan di bahagian beku kedai runcit). Mereka rasa sedap, dan mereka comel untuk melihat dan menyeronokkan untuk dimakan!
Apa yang Anda Perlu
- 1 paun bayam segar, dicincang (anda boleh menggantikan beku, dicairkan dengan baik)
- 1/4 cawan minyak zaitun
- 1 biji besar, cincang halus
- 1 tandan bawang hijau, dicincang, termasuk 4 inci bahagian hijau
- 1/4 cawan pasli segar dicincang
- 1/4 cawan dicincang segar Dill
- Pinch pala
- Garam dan lada hitam segar secukup rasa
- 1/4 paun
- keju feta , hancur
- 2 telur, ringan dipukul
- 1/2 cawan ricotta keju (atau keju cottage)
- 45 cengkerang pastri phyllo, beku
Cara Membuatnya
- Basuh dan salurkan bayam cincang dengan baik. Jika menggunakan bayam beku, cair sepenuhnya dan peras air yang berlebihan dengan baik. Bayam perlu agak kering.
- Panaskan minyak zaitun dalam ketuhar yang mendalam atau ketuhar Belanda. Tumis bawang dan bawang hijau sehingga lembut. Masukkan bayam, pasli, dan dill dan masak selama 5 hingga 10 minit sehingga bayam itu layu dan dipanaskan. Tambah pala dan musim dengan garam dan lada.
- Masak campuran bayam sehingga kelembapan berlebihan menyejat. Anda mahu ia berada di sebelah kering. Keluarkan dari panas dan tetapkan bayam ke tempat sejuk.
- Setelah bayam disejukkan, tambahkan feta, telur, dan keju ricotta yang sudah hancur, dan campurkan sehingga digabungkan.
- Panaskan ketuhar ke 350 F. Hancurkan sekelip-sekejap cangkang phyllo beku dengan minyak zaitun dan isi dengan campuran bayam sehingga kira-kira 3/4 penuh.
- Bakar cengkerang yang penuh pada lembaran penaik selama 15 hingga 20 minit, atau sehingga pengisian dimasak. Berikan segera.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 85 |
| Jumlah lemak | 3 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Natrium | 143 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 3 g |