Resipi keju krim coklat ini kaya dan tajam, dengan rasa coklat yang mendalam. Jika anda tidak menyukai rasa pahit coklat gelap, saya cadangkan memotong coklat tanpa gula-sama ada menggunakan empat auns bukannya enam, atau menggantikan sesetengah coklat susu untuk yang tidak gula. Kacang adalah pilihan, tetapi saya mendapati mereka membantu mengurangkan kekayaan dan menambah rasa dan tekstur yang hebat kepada fudge. Hazelnut dan badam adalah variasi pilihan saya, tetapi anda boleh mencuba dengan kacang kegemaran anda.
Apa yang Anda Perlu
- 6 auns coklat (tanpa gula)
- 6 oz krim keju (dilembutkan ke suhu bilik)
- 2 sd air susu (atau krim)
- 4 cawan gula (serbuk)
- 2 sdt ekstrak vanila
- Pilihan: 1.5 cawan campuran kacang (dicincang)
Cara Membuatnya
1. Sediakan pan 8x8 dengan melapisi dengan kerajang aluminium dan semburkan kerajang dengan semburan masak nonstick .
2. Potong coklat ke dalam kepingan dengan pisau besar. Letakkan coklat dalam mangkuk yang selamat dan ketuhar gelombang mikro sehingga cair, kacau selepas setiap 30 saat untuk mengelakkan terlalu panas.
3. Masukkan keju krim yang lembut dan susu yang disejat di dalam mangkuk pengadun berdiri besar dan pukul dengan lampiran paddle sehingga halus.
(Selalunya, pengadun tangan boleh digunakan.)
4. Hentikan pengadun, tambah coklat cair, dan pukul sehingga bercampur. Hentikan pengadun semula dan tambah gula tepung dan vanila ekstrak, dan kacau sehingga fudge lancar dan digabungkan dengan baik. Kacau dengan kacang, jika anda menggunakannya.
5. Tuangkan fudge ke dalam kuali yang disediakan dan hamparkannya dalam lapisan yang lebih baik. Biarkan ia ditetapkan pada suhu bilik selama 2-3 jam, atau di dalam peti sejuk selama 1 jam.
6. Setelah ditetapkan, potong fudge ke dalam kotak kecil dan berkhidmat pada suhu bilik. Fudge boleh disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk selama beberapa minggu.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 186 |
| Jumlah lemak | 7 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Natrium | 18 mg |
| Karbohidrat | 29 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 2 g |